主菜
たらのピリ辛薬味だれ
更新日 2025/6/22
撮影 尾田学
レシピを作った人
大久保恵子
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材料
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4人分
- 生たらの切り身4切れ
- 大根1/3本
- 三つ葉の茎（またはクレソン、せりなど）適宜
薬味だれ
- 万能ねぎのみじん切り5本分
- にんにくのすりおろし1かけ分
- しょうゆ大さじ3
- 白いりごま（あれば切りごま）大さじ2
- 酒大さじ1
- ごま油小さじ2
- 七味唐辛子適宜
- 塩少々
- こしょう少々
- 小麦粉適宜
- ごま油大さじ1
- サラダ油大さじ1
- ●こんな魚もおすすめ！
- まながつお4切れ
- （1切れを3つ～4つに切る）
- たち魚4切れ
- （背びれの下に両側から切り込みを入れて背骨を取り除き、長さを3等分に切る）
作り方
調理
- 1
たらは両面に塩、こしょう各少々をふって下味をつけ、10分ほどおく。大根は皮をむき、長さ5cmの細切りにする。三つ葉は根元を切って長さ5cmに切る。ボールに大根と三つ葉を入れ、塩少々をふって全体を混ぜる。別のボールに薬味だれの材料を入れ、混ぜ合わせる。
- 2
たらの水けをペーパータオルで拭き、一切れを3つ～4つに切って全体に小麦粉を薄くはたきつける。フライパンにごま油、サラダ油各大さじ1を入れて中火で熱し、たらを盛りつけたときに表になる面を下にして入れる。色よくカリッと焼いて裏返し、同様に焼く。大根と三つ葉の水けをかるく絞って皿に敷き、たらをのせて薬味だれをかける。
（１人分231kcal、塩分3.2g）
レシピ掲載日 2000.10.2
レビュー
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231kcal
20分
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