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材料 (2人分)
調理時間
熱量 134kcal(1人分)
塩分 1.8g(1人分)
作り方
好みのきのこは石づき(えのきだけは根元)を切る。エリンギは長さ3~4cmに切ってしいたけとともに縦に幅5mmの薄切りにし、えのきだけは長さを半分に切ってほぐす。万能ねぎは小口切りにする。器に煮汁の材料を混ぜ合わせる。別の器に片栗粉大さじ1を同量の水で溶いておく。
豆腐は耐熱の器に入れ、ラップをかけずに電子レンジで約5分加熱する。取り出して縦2つに切り、幅2cmに切る。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、きのこを炒める。しんなりしたら豆腐を加えてさっと炒め、煮汁を加え、味をみて塩少々で味をととのえる。ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから加えて混ぜ、とろみがついたら器に盛り、万能ねぎを散らす。
(1人分134kcal、塩分1.8g)
レシピ掲載日: 2000.9.2
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