たっぷり玉ねぎのストロガノフ風
たっぷりの玉ねぎを甘みが出るまで炒めるのがポイント。簡単ソースでも大満足のおいしさです。
料理： 長谷川よし子
撮影： 尾田学
- 熱量 509kcal（1人分）
- 塩分 3g（1人分）
材料 （4人分）
- 玉ねぎ 2個
- にんじん 1/2本
- 牛こま切れ肉 300g
- 牛乳 1/4カップ
- 洋風スープの素（固形） 1個
- 好みのパスタ（フェトチーネなど） 280g
- サラダ油
- 小麦粉
- トマトケチャップ
- ウスターソース
- 塩
- 粗びき黒こしょう
作り方
玉ねぎは縦半分に切ってから縦に薄切りにする。にんじんは皮をむいて長さ4cmの細切りにする。
フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わったら玉ねぎを入れて炒め、玉ねぎがしんなりとしたらにんじんを加えてかるく炒める。小麦粉大さじ1と1/3をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで全体にからめる。
水2カップを入れ、洋風スープの素をほぐしながら加えて混ぜ、煮立てる。とろりとしたらトマトケチャップ大さじ4、ウスターソース大さじ1、塩、粗びき黒こしょう各少々を加え、中火のまま5分ほど煮る。牛乳を加えて全体を混ぜ、1～2分煮る。
好みのパスタは塩少々を加えた熱湯で袋の表示時間どおりにゆで、ストロガノフとともに器に盛る。
（1人分509kcal、塩分3.0g）
（1人分509kcal、塩分3.0g）
レシピ掲載日：2000.9.2
