主菜
なすとしし唐辛子のコンビーフ炒め
更新日 2025/7/22
撮影 対馬一次
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材料
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2人分
- なす4個
- しし唐辛子1パック※20本
- コンビーフ（小・100g入り）1缶
- にんにく2かけ
- オリーブオイル大さじ3
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
なすはへたを切って皮をしま目にむき、厚さ1cmの輪切りにして水に5分ほどさらす。しし唐辛子はへたを切り、縦半分に切って種を取る。にんにくは横に薄切りにしてしんを取る。
- 2
フライパンにオリーブオイル大さじ3、にんにくを入れて弱火で熱する。香りが立ったら中火にして水けを拭いたなすを入れ、両面に焼き色をつける。
- 3
しし唐辛子を加えてさっと炒め合わせたら、コンビーフを加え、木べらでほぐしながら炒め合わせる。塩、こしょう各少々をふって味をととのえ、皿に盛る。
（１人分367kcal、塩分2.3g）
レシピ掲載日 2000.8.2
なすの豆知識
なすは約90%が水分の低カロリー野菜。主な栄養素は、カリウムや、皮に多く含まれるポリフェノールの一種であるナスニンです。新鮮でおいしいなすは、へたがしっかりとしてとげが鋭く、皮にツヤとハリがあるものを選びましょう。
【なすについて詳しくはこちら】
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レビュー
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