牛肉＆キムチの冷やし中華
牛肉+野菜にキムチの唐さでパンチをきかせます。麺と混ぜて食べるとボリューム満点。
料理： 大庭英子
撮影： 木村拓
- 熱量 625kcal（1人分）
- 塩分 3.7g（1人分）
材料 （2人分）
- 中華麺 2人分
- 牛薄切り肉（焼き肉用） 150g
- 生しいたけ 4個
- 白菜キムチ 100g
- もやし 100g
- ねぎのみじん切り 大さじ1
- 白いりごま 少々
- しょうゆ
- 酒
- ごま油
作り方
牛肉は幅1cmに切ってボールに入れ、ねぎのみじん切り、しょうゆ大さじ1、酒大さじ2/3、ごま油大さじ1/2を加えて、手でよくもみ込む。生しいたけは軸を切って薄切りにし、キムチは幅1cmに切る。
フライパンにごま油大さじ1/2を入れて中火で熱し、もやし、しいたけを入れてしんなりとするまで炒めて取り出す。同じフライパンを中火で熱し、牛肉を入れてほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、もやしとしいたけを戻し入れ、キムチを加えて炒め合わせる。
鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華麺をほぐし入れて袋の表示時間どおりにゆで、ざるに上げる。流水で洗ってぬめりを取り、水けをしっかりきってボールに移す。ごま油、しょうゆ各小さじ1をふって下味をつけ、器に盛り、2.をのせて白いりごま少々をふる。
（１人分625kcal、塩分3.7g）
（１人分625kcal、塩分3.7g）
レシピ掲載日：2000.6.17
