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牛肉&キムチの冷やし中華

牛肉+野菜にキムチの唐さでパンチをきかせます。麺と混ぜて食べるとボリューム満点。

料理:

撮影: 木村拓

牛肉&キムチの冷やし中華

材料 (2人分)

  • 中華麺 2人分
  • 牛薄切り肉(焼き肉用) 150g
  • 生しいたけ 4個
  • 白菜キムチ 100g
  • もやし 100g
  • ねぎのみじん切り 大さじ1
  • 白いりごま 少々
  • しょうゆ
  • ごま油

熱量 625kcal(1人分) 塩分 3.7g(1人分)

作り方

  • 牛肉は幅1cmに切ってボールに入れ、ねぎのみじん切り、しょうゆ大さじ1、酒大さじ2/3、ごま油大さじ1/2を加えて、手でよくもみ込む。生しいたけは軸を切って薄切りにし、キムチは幅1cmに切る。

  • フライパンにごま油大さじ1/2を入れて中火で熱し、もやし、しいたけを入れてしんなりとするまで炒めて取り出す。同じフライパンを中火で熱し、牛肉を入れてほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、もやしとしいたけを戻し入れ、キムチを加えて炒め合わせる。

  • 鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華麺をほぐし入れて袋の表示時間どおりにゆで、ざるに上げる。流水で洗ってぬめりを取り、水けをしっかりきってボールに移す。ごま油、しょうゆ各小さじ1をふって下味をつけ、器に盛り、2.をのせて白いりごま少々をふる。
    (1人分625kcal、塩分3.7g)

レシピ掲載日: 2000.6.17

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