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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

五目冷やし中華

錦糸卵をいり卵に替えたり、野菜を麺に混ぜ込んだりと、定番メニューにひと工夫。

料理：

撮影： 木村拓

五目冷やし中華

材料 （2人分）

  • 中華麺　2人分
  • きゅうり　1本
  • にんじん（小）　1/2本
  • ロースハム　4枚（約70g）
  • トマト（小）　1個
  • 卵　2個
  • 白いりごま　適宜
  • 市販の冷やし中華のたれ（または「基本のたれ」〈下記参照〉）　適宜
  • サラダ油
  • ごま油
  • しょうゆ

熱量 592kcal（1人分） 塩分 4.3g（1人分）

下準備

    　

  • にんじんは皮をむき、きゅうりとともにスライサー（なければ包丁）でせん切りにする。トマトは縦半分に切ってへたを取り、縦に薄切りにする。ハムは細切りにする。ボールに卵を割りほぐす。フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れて中火で熱し、溶き卵を流し入れて木べらで大きくかき混ぜる。ポロポロになるまで炒めていり卵を作り、バットなどに取り出してさます。

  • 鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華麺をほぐし入れて袋の表示時間どおりにゆで、ざるに上げる。流水で洗ってぬめりを取り、水けをしっかりきってボールに移す。ごま油、しょうゆ各小さじ1をふって下味をつけ、にんじん、きゅうりを混ぜ合わせて皿に盛る。ハム、いり卵、トマトをのせて白いりごま適宜をふり、たれをかけていただく。
    （１人分592kcal、塩分4.3g）

    基本のたれ材料（2～3人分）
    しょうゆ　大さじ3
    酢　大さじ2
    砂糖　大さじ1
    水または和風のだし汁　大さじ2



作り方

  • 器に４つの材料を入れて混ぜるだけ！　砂糖は好みで分量を加減して。ごま油大さじ１、こしょう少々を加えると風味がアップします。

レシピ掲載日： 2000.6.17

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