主食
五目冷やし中華
更新日 2025/6/29

レシピを作った人

大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し!
- 中華麺2人分
- きゅうり1本
- にんじん(小)1/2本
- ロースハム4枚
- トマト(小)1個
- 卵2個
- 白いりごま適宜
- 市販の冷やし中華のたれ(または「基本のたれ」〈下記参照〉)適宜
- サラダ油小さじ1/2
- ごま油大さじ1
- しょうゆ大さじ3
作り方
下準備
にんじんは皮をむき、きゅうりとともにスライサー(なければ包丁)でせん切りにする。トマトは縦半分に切ってへたを取り、縦に薄切りにする。ハムは細切りにする。ボールに卵を割りほぐす。フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れて中火で熱し、溶き卵を流し入れて木べらで大きくかき混ぜる。ポロポロになるまで炒めていり卵を作り、バットなどに取り出してさます。
鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華麺をほぐし入れて袋の表示時間どおりにゆで、ざるに上げる。流水で洗ってぬめりを取り、水けをしっかりきってボールに移す。ごま油、しょうゆ各小さじ1をふって下味をつけ、にんじん、きゅうりを混ぜ合わせて皿に盛る。ハム、いり卵、トマトをのせて白いりごま適宜をふり、たれをかけていただく。
(1人分592kcal、塩分4.3g)
基本のたれ材料(2~3人分)
しょうゆ 大さじ3
酢 大さじ2
砂糖 大さじ1
水または和風のだし汁 大さじ2
調理
- 1
器に4つの材料を入れて混ぜるだけ! 砂糖は好みで分量を加減して。ごま油大さじ1、こしょう少々を加えると風味がアップします。
レシピ掲載日 2000.6.17
質問

\ オレペAIが選んだ /「五目冷やし中華」の
おすすめ献立
新着レシピ
おすすめレシピ
おすすめメニュー
おすすめ食材
