五目冷やし中華
錦糸卵をいり卵に替えたり、野菜を麺に混ぜ込んだりと、定番メニューにひと工夫。
料理： 大庭英子
撮影： 木村拓
- 熱量 592kcal（1人分）
- 塩分 4.3g（1人分）
材料 （2人分）
- 中華麺 2人分
- きゅうり 1本
- にんじん（小） 1/2本
- ロースハム 4枚（約70g）
- トマト（小） 1個
- 卵 2個
- 白いりごま 適宜
- 市販の冷やし中華のたれ（または「基本のたれ」〈下記参照〉） 適宜
- サラダ油
- ごま油
- しょうゆ
下準備
にんじんは皮をむき、きゅうりとともにスライサー（なければ包丁）でせん切りにする。トマトは縦半分に切ってへたを取り、縦に薄切りにする。ハムは細切りにする。ボールに卵を割りほぐす。フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れて中火で熱し、溶き卵を流し入れて木べらで大きくかき混ぜる。ポロポロになるまで炒めていり卵を作り、バットなどに取り出してさます。
鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華麺をほぐし入れて袋の表示時間どおりにゆで、ざるに上げる。流水で洗ってぬめりを取り、水けをしっかりきってボールに移す。ごま油、しょうゆ各小さじ1をふって下味をつけ、にんじん、きゅうりを混ぜ合わせて皿に盛る。ハム、いり卵、トマトをのせて白いりごま適宜をふり、たれをかけていただく。
（１人分592kcal、塩分4.3g）
基本のたれ材料（2～3人分）
しょうゆ 大さじ3
酢 大さじ2
砂糖 大さじ1
水または和風のだし汁 大さじ2
（１人分592kcal、塩分4.3g）
基本のたれ材料（2～3人分）
しょうゆ 大さじ3
酢 大さじ2
砂糖 大さじ1
水または和風のだし汁 大さじ2
作り方
器に４つの材料を入れて混ぜるだけ！ 砂糖は好みで分量を加減して。ごま油大さじ１、こしょう少々を加えると風味がアップします。
レシピ掲載日：2000.6.17
