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五目冷やし中華

錦糸卵をいり卵に替えたり、野菜を麺に混ぜ込んだりと、定番メニューにひと工夫。

料理:

撮影: 木村拓

五目冷やし中華

材料 (2人分)

  • 中華麺 2人分
  • きゅうり 1本
  • にんじん(小) 1/2本
  • ロースハム 4枚(約70g)
  • トマト(小) 1個
  • 卵 2個
  • 白いりごま 適宜
  • 市販の冷やし中華のたれ(または「基本のたれ」〈下記参照〉) 適宜
  • サラダ油
  • ごま油
  • しょうゆ

熱量 592kcal(1人分) 塩分 4.3g(1人分)

下準備

     
  • にんじんは皮をむき、きゅうりとともにスライサー(なければ包丁)でせん切りにする。トマトは縦半分に切ってへたを取り、縦に薄切りにする。ハムは細切りにする。ボールに卵を割りほぐす。フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れて中火で熱し、溶き卵を流し入れて木べらで大きくかき混ぜる。ポロポロになるまで炒めていり卵を作り、バットなどに取り出してさます。

  • 鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華麺をほぐし入れて袋の表示時間どおりにゆで、ざるに上げる。流水で洗ってぬめりを取り、水けをしっかりきってボールに移す。ごま油、しょうゆ各小さじ1をふって下味をつけ、にんじん、きゅうりを混ぜ合わせて皿に盛る。ハム、いり卵、トマトをのせて白いりごま適宜をふり、たれをかけていただく。
    (1人分592kcal、塩分4.3g)

    基本のたれ材料(2~3人分)
    しょうゆ 大さじ3
    酢 大さじ2
    砂糖 大さじ1
    水または和風のだし汁 大さじ2



作り方

  • 器に4つの材料を入れて混ぜるだけ! 砂糖は好みで分量を加減して。ごま油大さじ1、こしょう少々を加えると風味がアップします。

レシピ掲載日: 2000.6.17

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