五目冷やし中華

にんじんは皮をむき、きゅうりとともにスライサー（なければ包丁）でせん切りにする。トマトは縦半分に切ってへたを取り、縦に薄切りにする。ハムは細切りにする。ボールに卵を割りほぐす。フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れて中火で熱し、溶き卵を流し入れて木べらで大きくかき混ぜる。ポロポロになるまで炒めていり卵を作り、バットなどに取り出してさます。

鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華麺をほぐし入れて袋の表示時間どおりにゆで、ざるに上げる。流水で洗ってぬめりを取り、水けをしっかりきってボールに移す。ごま油、しょうゆ各小さじ1をふって下味をつけ、にんじん、きゅうりを混ぜ合わせて皿に盛る。ハム、いり卵、トマトをのせて白いりごま適宜をふり、たれをかけていただく。 （１人分592kcal、塩分4.3g） 基本のたれ材料（2～3人分） しょうゆ　大さじ3 酢　大さじ2 砂糖　大さじ1 水または和風のだし汁　大さじ2