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いんげんのピリ辛みそ炒め

たっぷりのいんげんと豚肉をみそ風味で炒めます。ピリッと豆板醤がきいてご飯にぴったり。

料理：

撮影： 対馬一次

いんげんのピリ辛みそ炒め

材料 （2人分）

  • さやいんげん　300g
  • 豚こま切れ肉　100g
  • にんにくのみじん切り（小）　1かけ分
  • 合わせ調味料
  • 　赤みそ　大さじ1
  • 　しょうゆ　大さじ1
  • 　酒　大さじ1
  • 　砂糖　大さじ2
  • 　水　1/3カップ
  • 豆板醤　小さじ2/3～1
  • サラダ油　ごま油

調理時間  熱量 378kcal（1人分） 塩分 2.9g（1人分）

作り方

  • いんげんはへたを切って半分に切る。豚肉は大きければ食べやすく切る。器に合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1と1/2、豆板醤小さじ2/3～1を入れて中火で炒め、にんにくを加えて炒める。香りが立ったら豚肉を加えて炒め、肉の色が変わったらいんげんを加え、しっかりと味がからむまで炒め合わせる。

  • 合わせ調味料を加えて炒め合わせ、汁けがなくなったらごま油小さじ1をふってさっと炒め、器に盛る。
    （１人分378kcal、塩分2.9g）

レシピ掲載日： 2000.6.2

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