副菜
きゅうりのみそあえ
更新日 2024/4/3
撮影 尾田学
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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2人分
- きゅうり2本
あえごろも
- みそ大さじ1
- おろししょうが大さじ1
- ごま油小さじ1
- 塩少々
作り方
調理
- 1きゅうりは薄く皮をむいて乱切りにする。
- 2あえごろもの材料を混ぜ合わせ、きゅうりとあえて器に盛る。 （１人分48kcal、塩分1.4g）
レシピ掲載日 2000.6.2
きゅうりの豆知識
きゅうりの旬は5月〜8月で、約90%が水分です。主な栄養素は、加熱調理にも使えるビタミンCやβカロテン、カリウムなどです。新鮮なものを選ぶには、へたの切り口が黒ずんでいないこと、そして表面にあるいぼ（トゲ）がしっかり立っているものを選ぶのが鮮度の良い証拠です。
【きゅうりについてくわしくはこちら】
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レビュー
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質問
360kcal
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