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牛ステーキ丼

みそバターの濃厚なソースが肉のおいしさを引き立てます。あさつきの香りが味のアクセントです。

料理:

撮影: 尾田学

材料 (2人分)

  • 牛ロースステーキ用肉 2枚
  • あさつきの小口切り 5~6本分
  • 温かいご飯 どんぶり2杯分
  • こしょう
  • サラダ油
  • バター
  • みそ

熱量 736kcal(1人分) 塩分 3.5g(1人分)

作り方

  • 牛肉の片面に塩、こしょう各少々をふる。フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、牛肉の塩こしょうをつけた面を下にして置き、表面に塩、こしょう各少々をふる。15秒くらいして片面に焼き色がついたら裏返し、好みの焼きかげんになるまで焼く。

  • フライパンから牛肉を取り出してまな板に置き、幅約2cmに切る。どんぶりにご飯を盛り、あさつきを散らし、牛肉をのせる。

  • バター20gは半分に切る。フライパンに残った油を再び強火で熱し、バターを入れる。みそ大さじ2を加えてさっと混ぜ、バターがほぼ溶けたら火を止め、牛肉に回しかける。
    (1人分736kcal、塩分3.5g)

レシピ掲載日: 2000.6.2

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