主食
牛ステーキ丼
更新日 2025/6/21
撮影 尾田学
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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2人分
- 牛ロースステーキ用肉2枚
- あさつきの小口切り5本分
- 温かいご飯 どんぶり2杯分
- 塩少々
- こしょう少々
- サラダ油大さじ1
- バター20グラム
- みそ大さじ2
作り方
調理
- 1
牛肉の片面に塩、こしょう各少々をふる。フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、牛肉の塩こしょうをつけた面を下にして置き、表面に塩、こしょう各少々をふる。15秒くらいして片面に焼き色がついたら裏返し、好みの焼きかげんになるまで焼く。
- 2
フライパンから牛肉を取り出してまな板に置き、幅約2cmに切る。どんぶりにご飯を盛り、あさつきを散らし、牛肉をのせる。
- 3
バター20gは半分に切る。フライパンに残った油を再び強火で熱し、バターを入れる。みそ大さじ２を加えてさっと混ぜ、バターがほぼ溶けたら火を止め、牛肉に回しかける。
（１人分736kcal、塩分3.5g）
レシピ掲載日 2000.6.2
レビュー
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料理のきほん
736kcal
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