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主菜

かきとしめじの卵とじ

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更新日 2025/6/22

撮影 対馬一次

かきを卵でとじて、ボリュームたっぷりの一品に。しめじと春菊を加えて風味をプラス。

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更新日 2025/6/22

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    約310円

  • カロリー

    260kcal

  • 塩分

    2.1g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

夏梅 美智子

料理家

  • Instagram
  • Instagram

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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2人分
  • かきのむき身
    150g
  • しめじ
    1パック
  • 春菊
    1/2
  • 2
  • 大根
    1/8
  • サラダ油
    大さじ1
  • しょうゆ
    大さじ1
  • みりん
    大さじ1
  • 砂糖
    大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  • 20
    1. 1

      大根は皮つきのまますりおろす。ボールにかきと大根おろしを入れ、手でもむようにして、大根おろしが灰色になるまで全体をよく混ぜ合わせる。別のボールにたっぷりの冷水を入れ、かきを振り洗いして大根おろしを落とし、ペーパータオルなどで水けを拭く。しめじは石づきを取り、小房に分ける。春菊は葉を摘む。卵は器に割りほぐしておく。

    2. 2

      フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、かきを入れて全体を混ぜながらさっと炒める。しめじを加え、しんなりとするまで1分ほど炒める。しょうゆ、みりん、砂糖各大さじ1を加え、1~2分炒める。

    3. 3

      溶き卵を流し入れてそのまま置き、卵がほぼ固まったら火を止める。春菊の葉を加えてさっと混ぜ合わせ、器に盛る。
      (1人分260kcal、塩分2.1g)

    レシピ掲載日 2000.1.17

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          東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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            主食

            新しょうがと油揚げの炊き込みご飯

              副菜

              きゅうりと豚しゃぶの明太マヨあえ

              • 151kcal
              汁物

              なすとベーコンのみそ汁

              • 10分
              • 65kcal

              オレンジページ 7/17号

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