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スイーツ

ハートのガトーショコラ

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更新日 2025/6/23

撮影 大井一範

材料を合わせて焼くだけ、難しいデコレーションいらずの手軽さがうれしいガトーショコラ。

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更新日 2025/6/23

  • やや難

  • 費用目安

    約30円

  • カロリー

    189kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1/8量で算出しています。

レシピを作った人

長谷川佳子

      クックモード

      画面が暗くなりません

      材料

      直径約15cmのハートのスポンジ型1個分
      • スイートチョコレート
        100g
      • (Mサイズ)
        2
      • 上白糖
        50g
      • 薄力粉
        40g
      • バター(食塩不使用)
        40g
      • ミント(乾燥)
        小さじ1
      • アーモンドダイス
        20g
      • 飾り用の粉砂糖
        適宜
      • 型用のバター
        適宜
      • 少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        バターは室温に20分ほど置いておく。型用のバターを型の内側に薄く塗り、冷蔵庫で冷やしておく。卵は室温に20分ほど置き、1個ずつ器に割り入れ、卵黄だけを手ですくい取って卵白と分ける。

      2. 2

        アーモンドダイスはフライパンでからいりし、香ばしくなったら取り出す。チョコレートは粗いみじん切りにする。オーブンを180℃に温めはじめる。

      3. 3

        チョコレートとバターを耐熱容器に入れ、電子レンジで2分ほど加熱する。チョコレートのかたまりがなくなるまでスプーンなどで混ぜ、完全に溶かす。

      4. 4

        ボールに卵黄と、砂糖50gのうち30gを入れ、泡立て器でぐるぐるとよく混ぜる。白っぽくもったりとしてきたらOK。

      5. 5

        3.のチョコレートを4.の卵黄に加え、よく混ぜ合わせる。ミントを指でつぶすようにしながら加え(香りを立てるため)、アーモンドダイス、塩少々も加えてざっと混ぜる。

      6. 6

        別のボールに卵白と塩少々を入れ、メレンゲを作る。泡立て器で卵白をほぐし、白い泡状になったら、残りの砂糖を2回に分けて加え、そのつどしっかりと泡立てる。泡立て器ですくい上げると、堅い角がピンと立てばOK。

      7. 7

        メレンゲの約1/3量をすくって5.の生地に加え、泡立て器でぐるぐると混ぜる。しっかり混ざったら残りのメレンゲを加え、ゴムべらで混ぜ合わせる。メレンゲの泡を消さないように、練らずにさっくりと混ぜて。

      8. 8

        薄力粉を万能こし器でふるい入れ、ゴムべらでさっくりと混ぜ合わせる。左手でボールを回転させながら混ぜるのが、粉を手早くきれいに混ぜ込むコツ。

      9. 9

        粉が完全に混ざったら型に流し入れ、型を高さ5cmくらいから3回落として空気を抜く。180℃に温めたオーブンに入れて30分ほど焼き、中心に竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。すぐに型を高さ5cmくらいから1回落とし(型からはずしやすくするため)、そのまま型ごとさます。粗熱が取れたら型からはずし、完全にさめたら飾り用の粉砂糖を茶こしなどでふる。
        (1/8量で189kcal)

      レシピ掲載日 2000.1.17

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                  主食

                  ガパオライス

                  • 770kcal
                  副菜

                  キャベツとえびの生春巻き

                  • 141kcal
                  汁物

                  にらと春雨のスープ

                  • 52kcal

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