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たたききゅうりと豆腐の梅肉あえ

さわやかな梅の香りが食欲をそそる、食べごたえ充分の一品です。

料理：

撮影： 岡本真直

たたききゅうりと豆腐の梅肉あえ

材料 （2人分）

  • きゅうり　2本
  • 木綿豆腐　1/3丁
  • 梅干し　1個
  • あれば万能ねぎ　適宜
  • だし汁　大さじ1
  • 塩
  • しょうゆ

熱量 55kcal（1人分） 塩分 1.7g（1人分）

作り方

  • きゅうりはめん棒などでたたいてひびを入れ、食べやすい大きさに手で割る。ボールに入れ、塩少々をふってかるくもみ、10分ほどおいて水けをきる。豆腐は2cm角に切る。別のボールに、種を取って細かくちぎった梅肉を入れ、しょうゆ大さじ1/2、だし汁を加えて混ぜ合わせる。あれば万能ねぎは小口切りにする。

  • きゅうり、豆腐をさっと合わせて器に盛り、梅だれをかけて万能ねぎを散らす。
    （１人分55kcal　塩分1.7g）

レシピ掲載日： 2000.3.17

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