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たたききゅうりと豆腐の梅肉あえ

さわやかな梅の香りが食欲をそそる、食べごたえ充分の一品です。

料理:

撮影: 岡本真直

たたききゅうりと豆腐の梅肉あえ

材料 (2人分)

  • きゅうり 2本
  • 木綿豆腐 1/3丁
  • 梅干し 1個
  • あれば万能ねぎ 適宜
  • だし汁 大さじ1
  • しょうゆ

熱量 55kcal(1人分) 塩分 1.7g(1人分)

作り方

  • きゅうりはめん棒などでたたいてひびを入れ、食べやすい大きさに手で割る。ボールに入れ、塩少々をふってかるくもみ、10分ほどおいて水けをきる。豆腐は2cm角に切る。別のボールに、種を取って細かくちぎった梅肉を入れ、しょうゆ大さじ1/2、だし汁を加えて混ぜ合わせる。あれば万能ねぎは小口切りにする。

  • きゅうり、豆腐をさっと合わせて器に盛り、梅だれをかけて万能ねぎを散らす。
    (1人分55kcal 塩分1.7g)

レシピ掲載日: 2000.3.17

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