厚揚げと干ししいたけの煮もの
干ししいたけのうまみがたっぷり。ご飯がすすむ、中華味の煮ものです。
料理： 夏梅美智子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 173kcal（1人分）
- 塩分 2.2g（1人分）
材料 （2人分4人分）
- （2人分）
- 厚揚げ 1枚
- 干ししいたけ 3個
- 鶏ガラスープの素（顆粒） 大さじ1/2
- 赤唐辛子 1/2本
- しょうゆ
- 片栗粉
- （4人分）
- 厚揚げ 2枚
- 干ししいたけ 6個
- 鶏ガラスープの素（顆粒） 大さじ1
- 赤唐辛子 1本
- しょうゆ
- 片栗粉
作り方
干ししいたけは、ぬるま湯3/4カップ（1と1/2カップ）でもどし、軸を切り落としてそぎ切りにする。もどし汁はこしておく。厚揚げはざるに入れて熱湯を回しかけ、縦半分に切ってから横4等分に切り、それぞれ厚みに切り込みを入れる。切り込みに干ししいたけを1～2切れずつはさみ、残った干ししいたけは、みじん切りにする。
鍋に鶏ガラスープの素、赤唐辛子、干ししいたけのもどし汁と、しょうゆ大さじ1（大さじ2）、水1と1/2カップ（3カップ）を入れ、強火にかける。煮立ったら中火にし、厚揚げの切り口に片栗粉少々（少々）を薄くつけながら鍋に入れる。干ししいたけのみじん切りを加え、アルミホイルなどで落としぶたをして5分ほど煮る。
（時間25分、塩分1人分2.2g、熱量1人分173kcal）
（時間25分、塩分1人分2.2g、熱量1人分173kcal）
レシピ掲載日：2000.3.17
「厚揚げ」を使ったその他のレシピ
