主菜
かつおのパセリソテー
更新日 2025/6/9
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
検見﨑 聡美
料理家
料理研究家、管理栄養士。赤堀栄養専門学校卒業後、故・滝沢真理に師事し、アシスタントを務める。独立後はテレビや雑誌、書籍を中心に活躍。作りやすくておいしいのはもちろん、栄養面も考えられたレシピが得意。雑誌・書籍を中心に活躍中。
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材料
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2人分
- かつお（刺し身用）1/2さく
- パセリのみじん切り大さじ2
下味
- にんにくのすりおろし少々
- オリーブ油（またはサラダ油）大さじ1/2
- 塩少々
- こしょう（あれば粗びき）少々
- 白ワイン（または酒）大さじ1/2
作り方
調理
- 1
かつおは厚さ1cmに切る。ボールに、かつお、パセリ、下味の材料を入れて混ぜ合わせる。
- 2
フライパンを中火で熱し、かつおを並べて入れ、両面をさっと焼く。ボールに残ったパセリをかつおにのせて、白ワインをふり、ふたをして5～6分、弱火で蒸し焼きにする。
（時間15分、塩分1人分0.5g、熱量1人分129kcal）
レシピ掲載日 2000.3.17
レビュー
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15分
129kcal
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