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かつおのパセリソテー

パセリの強い香りが、かつおのうまみをグンと引き立てます。おもてなしにもおすすめの一品。

料理:

撮影: 川浦堅至

かつおのパセリソテー

材料 (2人分4人分)

  • (2人分)
  • かつお(刺し身用) 1/2さく(150g)
  • パセリのみじん切り 大さじ2
  • 下味
  •  にんにくのすりおろし 少々
  •  オリーブ油(またはサラダ油) 大さじ1/2
  •  塩 少々
  •  こしょう(あれば粗びき) 少々
  • 白ワイン(または酒) 大さじ1/2
  •  
  • (4人分)
  • かつお(刺し身用) 1さく(300g)
  • パセリのみじん切り 大さじ4
  • 下味
  •  にんにくのすりおろし 少々
  •  オリーブ油(またはサラダ油)  大さじ1
  •  塩 小さじ1/3
  •  こしょう(あれば粗びき) 少々
  • 白ワイン(または酒) 大さじ1

調理時間  熱量 129kcal(1人分) 塩分 0.5g(1人分)

作り方

  • かつおは厚さ1cmに切る。ボールに、かつお、パセリ、下味の材料を入れて混ぜ合わせる。

  • フライパンを中火で熱し、かつおを並べて入れ、両面をさっと焼く。ボールに残ったパセリをかつおにのせて、白ワインをふり、ふたをして5~6分、弱火で蒸し焼きにする。
    (時間15分、塩分1人分0.5g、熱量1人分129kcal)

レシピ掲載日: 2000.3.17

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