主食
ピリ辛ビビンバ
更新日 2025/6/20
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
今泉 久美
料理家
栄養士 ピンクリボンアドバイザー中級
女子栄養大学卒。山梨県生まれ。食品会社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。女子栄養大学栄養クリニックのヘルシーダイエットコースの料理指導を行う。減塩や骨粗鬆症対策など、健康に配慮した料理への造詣が深く、健康的でもおいしく、続けやすいレシピに定評がある。
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材料
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2人分
- 温かいご飯 どんぶり2杯分
- 豚ひき肉150g
- ほうれん草1/2わ
- もやし 大1/2袋
- にんにくのみじん切り1/2かけ分
ひき肉用
- しょうゆ大さじ1
- 砂糖大さじ1
- 酒大さじ1
- 豆板醤大さじ1/4
- ごま油小さじ1
もやし用
- 白すりごま大さじ1
- 砂糖小さじ1/4
- 塩少々
- こしょう少々
- 塩少々
- しょうゆ小さじ1
作り方
調理
- 1
鍋に、ひき肉、にんにく、ひき肉用の材料を入れ、菜箸でほぐしながら、汁けがなくなるまで中火で煮る。
- 2
ほうれん草は塩少々を入れた熱湯でゆで、水にとって冷まし、水けを絞って長さ4cmに切る。しょうゆ小さじ1（小さじ2）をふって汁けを絞る。もやしは熱湯で1分ほどゆでてざるに上げ、水けをきる。もやし用の材料を加えてからめ、下味をつける。
- 3
器にご飯を盛り、ひき肉、ほうれん草、もやしをのせて、よく混ぜていただく。
（時間15分、塩分1人分2.5g、熱量1人分522kcal）
レシピ掲載日 2000.12.2
レビュー
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質問
料理のきほん
15分
522kcal
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