鮭としめじのにんにく炒め
こしょうをきかせて、風味満点。冷蔵庫の残りもので、手早く、おいしく作れます。
料理： 夏梅美智子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 330kcal（1人分）
- 塩分 1.3g（1人分）
材料 （2人分4人分）
- （2人分）
- 生鮭の切り身 2切れ
- しめじ 1パック
- ねぎ 1本
- にんにくのみじん切り 1/2かけ分
- 調味料
- 鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ1/4
- 酒 大さじ1
- 塩 少々
- 塩
- こしょう
- 小麦粉
- サラダ油
- 粗びき黒こしょう
- （4人分）
- 生鮭の切り身 4切れ
- しめじ 2パック
- ねぎ 2本
- にんにくのみじん切り 1かけ分
- 調味料
- 鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ1/2
- 酒 大さじ2
- 塩 少々
- 塩
- こしょう
- 小麦粉
- サラダ油
- 粗びき黒こしょう
作り方
鮭はペーパータオルで水けを拭き、2～3等分に切って、塩、こしょう各少々（各少々）をふる。しめじは石づきを落とし、おおまかにほぐす。ねぎは幅1cmの斜め切りにする。
鮭に小麦粉を薄くまぶしつける。中華鍋にサラダ油大さじ1（大さじ2）を強火で熱し、鮭を入れて両面を焼き、焼き色がついたら取り出す。
中華鍋をペーパータオルでさっと拭いて、サラダ油大さじ1（大さじ2）を強火で熱し、にんにくのみじん切りを加えて炒める。香りが立ったら、しめじ、ねぎを入れて炒め合わせる。全体に油が回ったら、鮭を戻し入れ、調味料を加えて手早くからめて、器に盛る。粗びき黒こしょう少々（少々）をふる。
（時間20分、塩分1人分1.3g、熱量1人分330kcal）
（時間20分、塩分1人分1.3g、熱量1人分330kcal）
レシピ掲載日：2000.12.2
