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主菜

鮭としめじのにんにく炒め

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更新日 2025/6/19

鮭としめじのにんにく炒め
撮影 川浦堅至

こしょうをきかせて、風味満点。冷蔵庫の残りもので、手早く、おいしく作れます。

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更新日 2025/6/19

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    約470円

  • カロリー

    330kcal

  • 塩分

    1.3g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

夏梅 美智子

料理家

  • Instagram
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東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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2人分
  • 生鮭の切り身
    2切れ
  • しめじ
    1パック
  • ねぎ
    1
  • にんにくのみじん切り
    1/2かけ分
  • 調味料

    • 鶏ガラスープの素(顆粒)
      小さじ1/4
    • 大さじ1
    • 少々
  • 少々
  • こしょう
    少々
  • 小麦粉
    適宜
  • サラダ油
    大さじ1
  • 粗びき黒こしょう
    少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

  • 20
    1. 1

      鮭はペーパータオルで水けを拭き、2~3等分に切って、塩、こしょう各少々(各少々)をふる。しめじは石づきを落とし、おおまかにほぐす。ねぎは幅1cmの斜め切りにする。

    2. 2

      鮭に小麦粉を薄くまぶしつける。中華鍋にサラダ油大さじ1(大さじ2)を強火で熱し、鮭を入れて両面を焼き、焼き色がついたら取り出す。

    3. 3

      中華鍋をペーパータオルでさっと拭いて、サラダ油大さじ1(大さじ2)を強火で熱し、にんにくのみじん切りを加えて炒める。香りが立ったら、しめじ、ねぎを入れて炒め合わせる。全体に油が回ったら、鮭を戻し入れ、調味料を加えて手早くからめて、器に盛る。粗びき黒こしょう少々(少々)をふる。
      (時間20分、塩分1人分1.3g、熱量1人分330kcal)

    レシピ掲載日 2000.12.2

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          レシピを作った人

          夏梅 美智子

          料理家

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          東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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