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調理時間
熱量 734kcal（1人分）
塩分 3.4g（1人分）
米は洗ってざるに上げ、水けをきる。干しえびはぬるま湯でもどし、水けを絞ってみじん切りにする。豚肉は細切りにし、塩、こしょう各少々（各少々）、酒小さじ2（大さじ1）で下味をつける。高菜は水でさっと洗い、水けを絞って幅５mmに切る。
フライパンにサラダ油大さじ1（大さじ1と1/2）を中火で熱し、しょうが、干しえび、豚肉を炒める。肉の色が変わったら、高菜、しょうゆ小さじ2（大さじ1）、酒大さじ1（大さじ1）、砂糖小さじ1/2（小さじ1）を加え、汁けがなくなるまで炒めて、バットに広げてさます。
炊飯器の内がまに米と酒大さじ1（大さじ1）を入れ、2合（3合）の目盛りまで水を注ぐ。塩小さじ1/3（小さじ1/2）を加えてひと混ぜし、2.をのせてスイッチを入れる。炊き上がったら、底からさっくりと混ぜ合わせ、器によそう。
（時間50分、塩分1人分3.4g、熱量1人分734kcal）
レシピ掲載日： 2000.9.16
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