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さつまいものバター炒め

素材の持ち味を生かしたシンプルな一品。バターで炒めてこくを出し、しょうゆで香ばしく仕上げます。

料理：

撮影： 川浦堅至

さつまいものバター炒め

材料 （2人分4人分）

  • （2人分）
  • さつまいも　小1と1/2本（300g）
  • バター
  • サラダ油
  • しょうゆ
  • 七味唐辛子
  • 　
  • （4人分）
  • さつまいも　小3本（600g）
  • バター
  • サラダ油
  • しょうゆ
  • 七味唐辛子

調理時間  熱量 256kcal（1人分） 塩分 1.1g（1人分）

作り方

  • さつまいもは両端を1～2cmほど切り落として乱切りにし、水に５分さらしてざるに上げ、水けを拭く。

  • フライパンにバター大さじ1弱（大さじ1と2/3）、サラダ油大さじ1/2（大さじ1）を中火で熱し、さつまいもを加え、混ぜながら10分ほど炒める。さつまいもに竹串を刺してみて、堅いようなら水大さじ1（大さじ2）を加えてさらに炒める。竹串がすーっと通るくらいになったら、しょうゆ小さじ2強（大さじ1と1/2）を回し入れて全体をよく混ぜ、七味唐辛子少々（少々）をふる。
    （時間20分、塩分1人分1.1g、熱量1人分256kcal）

レシピ掲載日： 2000.9.16

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