さつまいものバター炒め
素材の持ち味を生かしたシンプルな一品。バターで炒めてこくを出し、しょうゆで香ばしく仕上げます。
料理： 夏梅美智子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 256kcal（1人分）
- 塩分 1.1g（1人分）
材料 （2人分4人分）
- （2人分）
- さつまいも 小1と1/2本（300g）
- バター
- サラダ油
- しょうゆ
- 七味唐辛子
- （4人分）
- さつまいも 小3本（600g）
- バター
- サラダ油
- しょうゆ
- 七味唐辛子
作り方
さつまいもは両端を1～2cmほど切り落として乱切りにし、水に５分さらしてざるに上げ、水けを拭く。
フライパンにバター大さじ1弱（大さじ1と2/3）、サラダ油大さじ1/2（大さじ1）を中火で熱し、さつまいもを加え、混ぜながら10分ほど炒める。さつまいもに竹串を刺してみて、堅いようなら水大さじ1（大さじ2）を加えてさらに炒める。竹串がすーっと通るくらいになったら、しょうゆ小さじ2強（大さじ1と1/2）を回し入れて全体をよく混ぜ、七味唐辛子少々（少々）をふる。
（時間20分、塩分1人分1.1g、熱量1人分256kcal）
（時間20分、塩分1人分1.1g、熱量1人分256kcal）
レシピ掲載日：2000.9.16
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