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さつまいものバター炒め

素材の持ち味を生かしたシンプルな一品。バターで炒めてこくを出し、しょうゆで香ばしく仕上げます。

料理:

撮影: 川浦堅至

さつまいものバター炒め

材料 (2人分4人分)

  • (2人分)
  • さつまいも 小1と1/2本(300g)
  • バター
  • サラダ油
  • しょうゆ
  • 七味唐辛子
  •  
  • (4人分)
  • さつまいも 小3本(600g)
  • バター
  • サラダ油
  • しょうゆ
  • 七味唐辛子

調理時間  熱量 256kcal(1人分) 塩分 1.1g(1人分)

作り方

  • さつまいもは両端を1~2cmほど切り落として乱切りにし、水に5分さらしてざるに上げ、水けを拭く。

  • フライパンにバター大さじ1弱(大さじ1と2/3)、サラダ油大さじ1/2(大さじ1)を中火で熱し、さつまいもを加え、混ぜながら10分ほど炒める。さつまいもに竹串を刺してみて、堅いようなら水大さじ1(大さじ2)を加えてさらに炒める。竹串がすーっと通るくらいになったら、しょうゆ小さじ2強(大さじ1と1/2)を回し入れて全体をよく混ぜ、七味唐辛子少々(少々)をふる。
    (時間20分、塩分1人分1.1g、熱量1人分256kcal)

レシピ掲載日: 2000.9.16

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