副菜
きゅうりの即席漬け
更新日 2024/4/3
撮影 大井一範
レシピを作った人
検見﨑 聡美
料理家
料理研究家、管理栄養士。赤堀栄養専門学校卒業後、故・滝沢真理に師事し、アシスタントを務める。独立後はテレビや雑誌、書籍を中心に活躍。作りやすくておいしいのはもちろん、栄養面も考えられたレシピが得意。雑誌・書籍を中心に活躍中。
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材料
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1人分
- 「作り方」参照
作り方
調理
- 1きゅうり1/3本は縦に数本皮をむき、切り離さないように端から細かく切り込みを入れて、幅1cmに切る。しょうゆ大さじ1を全体にからめて、そのまま7～8分おき、しんなりとしたら、充分に汁けを絞る。 （8kcal 塩分1.3g）
レシピ掲載日 2000.6.17
きゅうりの豆知識
きゅうりの旬は5月〜8月で、約90%が水分です。主な栄養素は、加熱調理にも使えるビタミンCやβカロテン、カリウムなどです。新鮮なものを選ぶには、へたの切り口が黒ずんでいないこと、そして表面にあるいぼ（トゲ）がしっかり立っているものを選ぶのが鮮度の良い証拠です。
【きゅうりについてくわしくはこちら】
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レビュー
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質問
333kcal
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