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たっぷりねぎと鶏肉の甘酢炒め

3種類のねぎをじっくりと炒めて、甘みを引き出して。はちみつ入りの甘酢が、やさしい味わい。

料理:

撮影: 対馬一次

たっぷりねぎと鶏肉の甘酢炒め

材料 (2人分)

  • ねぎ 1本
  • 玉ねぎ 1個
  • 万能ねぎ 1/2束
  • 鶏もも肉(大) 1枚(約300g)
  • はちみつ 大さじ2
  • こしょう
  • サラダ油
  • しょうゆ

調理時間  熱量 418kcal(1人分) 塩分 2g(1人分)

作り方

  • ねぎは長さ4cmに切り、縦に細切りにする。玉ねぎは縦半分に切り、縦に薄切りにする。万能ねぎは根元を切り、長さ4cmに切る。鶏肉は皮を取り除き、幅5mmに切って、酒小さじ1と塩、こしょう各少々をふる。はちみつは耐熱容器に入れ、電子レンジで1分ほど加熱する。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を入れて強火で熱し、鶏肉を入れて色が変わるまで2~3分炒め、ボールなどに取り出す。

  • フライパンをペーパータオルでさっと拭き、サラダ油大さじ1を入れて強火で熱する。ねぎと玉ねぎを入れてしんなりするまで1~2分炒め、万能ねぎを加えて混ぜる。鶏肉を戻し入れ、酢大さじ2を加えて1分ほど炒め合わせ、はちみつを加えてざっと混ぜる。しょうゆ小さじ1/2を鍋肌から回し入れ、塩、こしょう各少々を加え、器に盛る。
    (1人分418kcal、塩分2.0g)

レシピ掲載日: 1999.10.17

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