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主菜

お手軽棒棒鶏(バンバンジー)

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更新日 2024/4/3

撮影 対馬一次

しょうがとにんにくの風味をきかせて煮た鶏肉を使って、バンバンジーに。ごまの風味が食欲をそそります。

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更新日 2024/4/3

  • 普通

  • 費用目安

    約50円

  • カロリー

    173kcal

  • 塩分

    1.6g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

村田裕子

料理家

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      材料

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      2人分
      • 鶏骨つきぶつ切り肉 500~600g(このうち4切れ分を使用)

        • しょうが(親指大)
          1/2かけ
        • にんにく
          1/2かけ
      • きゅうり
        1/2
      • たれ

        • ねぎのみじん切り
          大さじ1
        • しょうがのすりおろし
          小さじ1/4
        • 砂糖
          大さじ1/2
        • 白練りごま
          大さじ1/2
        • しょうゆ
          大さじ1
        • 小さじ1
        • ラー油
          小さじ1/2
        • 少々
        • こしょう
          少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        鶏肉は塩、こしょう各少々をふる。しょうがとにんにくは皮をむき、包丁の腹でたたいてつぶす。
      2. 2
        中華鍋にサラダ油大さじ1と1/2を入れて弱火で熱し、にんにくとしょうがを入れて炒める。香りが立ったら鶏肉、酒大さじ1、熱湯2カップ、鶏ガラスープの素小さじ1を加えて中火にし、煮立ったらアクを取りながら、煮汁が1/2量くらいに煮つまるまで、15分ほど煮る。
      3. 3
        鶏肉はさまして骨からはずし、4切れ分を手で細かく裂く。きゅうりは長さ5cmの斜め薄切りにし、さらに縦に細切りにする。器にたれの材料を混ぜ合わせる。
      4. 4
        器にきゅうりと鶏肉を盛り、たれをかける。 (1人分173kcal、塩分1.6g)

      レシピ掲載日 1999.10.17

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                  今日の献立

                  主食

                  新しょうがと油揚げの炊き込みご飯

                    副菜

                    きゅうりと豚しゃぶの明太マヨあえ

                    • 151kcal
                    汁物

                    なすとベーコンのみそ汁

                    • 10分
                    • 65kcal

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