お手軽棒棒鶏（バンバンジー）
しょうがとにんにくの風味をきかせて煮た鶏肉を使って、バンバンジーに。ごまの風味が食欲をそそります。
料理： 村田裕子
撮影： 対馬一次
- 熱量 173kcal（1人分）
- 塩分 1.6g（1人分）
材料 （2人分）
- 鶏骨つきぶつ切り肉 500～600g（このうち4切れ分を使用）
- しょうが（親指大） 1/2かけ
- にんにく 1/2かけ
- きゅうり 1/2～1本
- たれ
- ねぎのみじん切り 大さじ1
- しょうがのすりおろし 小さじ1/4
- 砂糖、白練りごま 大さじ1/2
- しょうゆ 大さじ1
- 酢 小さじ1
- ラー油 小さじ1/2
- 塩 少々
- こしょう 少々
作り方
鶏肉は塩、こしょう各少々をふる。しょうがとにんにくは皮をむき、包丁の腹でたたいてつぶす。
中華鍋にサラダ油大さじ1と1/2を入れて弱火で熱し、にんにくとしょうがを入れて炒める。香りが立ったら鶏肉、酒大さじ1、熱湯2カップ、鶏ガラスープの素小さじ1を加えて中火にし、煮立ったらアクを取りながら、煮汁が1/2量くらいに煮つまるまで、15分ほど煮る。
鶏肉はさまして骨からはずし、4切れ分を手で細かく裂く。きゅうりは長さ5cmの斜め薄切りにし、さらに縦に細切りにする。器にたれの材料を混ぜ合わせる。
器にきゅうりと鶏肉を盛り、たれをかける。
（1人分173kcal、塩分1.6g）
（1人分173kcal、塩分1.6g）
レシピ掲載日：1999.10.17
