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主菜

から揚げの韓国風たれ

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更新日 2024/4/3

から揚げの韓国風たれ
撮影 対馬一次

定番のしょうゆ味のから揚げに、韓国風の辛みとうまみのあるたれをからめて。ねぎとごまの風味もポイント。

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更新日 2024/4/3

  • 普通

  • 費用目安

    約200円

  • カロリー

    590kcal

  • 塩分

    2.5g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

板井典夫

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      材料

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      4人分
      • から揚げ

        • 鶏もも肉
          1
        • 下味

          • にんにくのすりおろし
            小さじ1
          • しょうがのすりおろし
            小さじ1
          • しょうゆ
            小さじ2
          • 小さじ2
          • ごま油
            大さじ1
          • 小さじ1/2
          • こしょう
            小さじ1/2
      • 揚げ油
      • 片栗粉
      • 韓国風たれ

        • ねぎの白い部分
          1本分
        • コチュジャン
          大さじ2と1/2
        • 白すりごま
          大さじ2
        • 砂糖
          大さじ1/2
        • 大さじ3
        • しょうゆ
          大さじ1
        • ごま油
          大さじ1と1/2
      • サラダ菜(またはレタス)
        適宜
      • 白いりごま
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        鶏肉は余分な皮と脂肪を取り除き、一枚を4つ~6つに切る。ビニール袋に鶏肉と下味の材料を入れて手でよくもみ、20~30分おいて下味をつける。
      2. 2
        韓国風たれを作る。ねぎはみじん切りにし、残りの材料とともにボールに入れ、混ぜ合わせる。
      3. 3
        揚げ油を中温(170~180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度が目安)に熱する。鶏肉の入ったビニール袋に片栗粉大さじ2を加え、手でもんでまんべんなくまぶす。揚げ油に鶏肉を入れ、上下を返しながら、きつね色になるまで7~8分揚げる。
      4. 4
        2のボールに揚げたてのから揚げを加え、全体にからめる。サラダ菜とともに器に盛り、白いりごまをふる。 (1人分590kcal、塩分2.5g)

      レシピ掲載日 1999.7.17

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