材料を見る

主食

ベーコン+レタスのハンバーガー

0(0件)

更新日 2025/6/21

撮影 尾田学

ハンバーガー用のハンバーグを焼くときは、ふくらみすぎないように中の空気をしっかりと抜くのがコツ。

0(0件)

更新日 2025/6/21

  • 普通

  • 費用目安

    約1160円

  • カロリー

    668kcal

  • 塩分

    2.6g

※費用や栄養素は全量で算出しています。

レシピを作った人

城戸崎 愛

料理家

      1925年生まれ、2020年逝去。食道楽の家に嫁いだことをきっかけに、東京會舘クッキングスクール、フランスのル・コルドンブルーなどで本格的に料理を学ぶ。1959年より料理研究家としての仕事をスタート。「ラブおばさん」の愛称で親しまれ、テレビ、ラジオ、雑誌などで幅広く活躍した。

      クックモード

      画面が暗くなりません

      材料

      2個分
      • ハンバーガー用丸パン
        2
      • ハンバーグのたね

        • 牛ひき肉
          200g
        • 玉ねぎ
          1/2
        • パン粉
          大さじ1
        • 牛乳
          大さじ1と1/2
        • 溶き卵 Sサイズ
          1/2個分
        • あればナツメッグ
          少々
      • ベーコン
        2
      • レタスの葉
        2
      • パセリ
        適宜
      • サラダ油
        大さじ1と1/2
      • 少々
      • こしょう
        少々
      • バター
        少々
      • トマトケチャップ
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        ハンバーグ用の玉ねぎはみじん切りにする。パン粉は器に入れて牛乳大さじ1と1/2を加え、しっとりとさせる。

      2. 2

        フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、玉ねぎを炒める。色が透き通ったら塩、こしょう各少々をふって、色づくまで炒め、取り出してさましておく。

      3. 3

        ボールにひき肉と玉ねぎを入れ、手でかるく混ぜ合わせる。塩、こしょう、あればナツメッグ各少々と、ふやかしたパン粉、溶き卵を加え、手でよく練り混ぜる。肉の粒がなくなり、粘りが出るくらいになればOK。

      4. 4

        手のひらにサラダ油少々を塗り、たねを1/2量とって丸くまとめる。片方の手からもう片方の手に、キャッチボールをするように7~8回投げつけ、中の空気をしっかりと抜く。残りも同様にする。それぞれ厚さ1cm くらいで、パンの直径よりやや大きめの円形に整え、サラダ油を薄く塗ったバットなどに並べておく。

      5. 5

        フライパンにサラダ油大さじ1を強めの中火で熱し、ハンバーグを並べ入れる。フライ返しで形を整えながら2~3分焼き、少し持ち上げてみて、こんがりと焼き色がついていれば裏返す。火を弱めて3~4分焼き、竹串を刺してみて、透明な汁が出れば、焼き上がり。

      6. 6

        パンは厚みを半分に切り、切り口にバター少々を塗る。フライパンを弱火で熱し、油をひかずに、パンを切り口を下にして並べ入れる。切り口にうっすらと焼き色がついたら、取り出す。

      7. 7

        レタスの葉2枚は洗って水けをきり、食べやすい大きさにちぎる。ベーコン2枚は長さを半分に切り、フライパンでうっすらと焼き色がつくまで焼く。パンの下半分にハンバーグ1枚をのせてトマトケチャップ適宜を塗り、レタスの葉とベーコンを1/2量ずつ重ねる。パセリ適宜を添え、パンの上半分を重ねる。残りも同様にする。
        (1個分668kcal、塩分2.6g)

      レシピ掲載日 1999.7.2

      レビュー
      Review
      0(0件)

        レビューを投稿する

        評価
        ニックネーム
        レビュー本文

        質問

          このレシピについて質問する

          ニックネーム
          質問内容

          人気レシピランキング

            新着レシピ

            おすすめレシピ

            今日の献立
            Today’s menu

            オレンジページ 7/17号

            NEW

            2025年07月02日発売
            (一部地域を除く)

            ★今食べたい夏野菜メニューがズラリ。真夏の節電、節水のコツも!★ 【特別付録】 献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking ●レパートリー広げてみせます! 今作るべき、夏野菜レシピ ●「お昼どうしよう!?」ともう迷わない 山本ゆりさんのすぐできレンチン丼

            ホームレシピ主食ベーコン+レタスのハンバーガー

            レシピを作った人

            城戸崎 愛

            料理家

                1925年生まれ、2020年逝去。食道楽の家に嫁いだことをきっかけに、東京會舘クッキングスクール、フランスのル・コルドンブルーなどで本格的に料理を学ぶ。1959年より料理研究家としての仕事をスタート。「ラブおばさん」の愛称で親しまれ、テレビ、ラジオ、雑誌などで幅広く活躍した。

                人気レシピランキング

                  今日の献立

                  主食

                  ガパオライス

                  • 770kcal
                  副菜

                  キャベツとえびの生春巻き

                  • 141kcal
                  汁物

                  にらと春雨のスープ

                  • 52kcal

                  オレンジページ 7/17号

                  NEW

                  2025年07月02日発売
                  (一部地域を除く)

                  ★今食べたい夏野菜メニューがズラリ。真夏の節電、節水のコツも!★ 【特別付録】 献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking ●レパートリー広げてみせます! 今作るべき、夏野菜レシピ ●「お昼どうしよう!?」ともう迷わない 山本ゆりさんのすぐできレンチン丼