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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

トマトの冷たいパスタ

トマトのフレッシュなおいしさを味わえる、さっぱりとしたパスタ。味つけは控えめにするのがコツ。

料理：

撮影： 対馬一次

トマトの冷たいパスタ

材料 （2人分）

  • フルーツトマト（または小さめの完熟トマト）　6個
  • バジルの葉　2枚
  • にんにくのすりおろし　少々
  • オリーブオイル　大さじ4
  • パスタ（カッペリーニなどの極細のもの）　40～50g
  • 好みで仕上げ用のバジルの葉のせん切り　1～2枚分
  • 塩
  • こしょう

熱量 332kcal（1人分） 塩分 1.2g（1人分）

作り方

  • トマトはへたを取り、へたの反対側に十字に浅い切り目を入れ、熱湯にさっとつける。皮がめくれてきたところから皮をむき、8等分のくし形に切る。バジルは細かくちぎる。

  • ボールにオリーブオイル、にんにくのすりおろし、塩、こしょう各少々を入れて混ぜてから、トマトとバジルを加えて全体を混ぜ合わせ、冷蔵庫に入れてよく冷やしておく。

  • パスタは塩少々を加えた湯で袋の表示時間より1分長めにゆでる。氷水を用意し、パスタがゆで上がったら氷水にとって、かるく洗うようにしてさまし、ざるに上げて水けをしっかりときる。パスタを手でかるくまとめてから器に盛り、2のソースをかけ、好みで仕上げ用のバジルの葉のせん切りを散らす。
    （1人分332kcal、塩分1.2g）

レシピ掲載日： 1999.6.17

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