材料を見る

スイーツ

はちみつレモンのシュワシュワ・ゼリー

0(0件)

更新日 2025/6/6

撮影 長嶺輝明

炭酸水の泡もいっしょに固めたゼリーは、きらきら輝いてまるで宝石のよう。シュワッと溶ける食感をぜひ味わって!

0(0件)

更新日 2025/6/6

  • 普通

  • 費用目安

    約170円

  • カロリー

    170kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1/6量で算出しています。

レシピを作った人

柳瀬 久美子

料理家

  • Instagram
  • Instagram

菓子・料理研究家。国際中医薬膳師。洋菓子店やレストラン勤務を経て、渡仏。フランスのレストラン、カフェで経験を積み、フランス人家庭でフランス家庭菓子や料理を覚える。帰国後、書籍や雑誌、企業のメニュー開発など幅広い分野で活躍。作りやすさと身体にやさしいことを大切にしたレシピを提案している。現在、少人数制のフレンチベースの料理・菓子教室Osierを主宰。

クックモード

画面が暗くなりません

材料

1000CCのゼリー型1個分
  • はちみつ
    300cc
  • レモンの絞り汁
    6個分
  • 炭酸水
    500cc
  • 粉ゼラチン
    35g
  • 150cc
  • あれば飾り用のレモンの皮
    適宜
  • レモンの輪切り
    適宜
  • セルフィーユ
    適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    器に水150ccを入れ、粉ゼラチン35gをふり入れてふやかしておく。

  2. 2

    鍋にはちみつを入れ、レモンの絞り汁を茶こしを通して加える。中火にかけ、沸騰したらアクを取る。ふやかしておいたゼラチンを加えて火を止め、ゴムべらなどで混ぜながら、完全に溶かす。

  3. 3

    万能こし器を通してボールに移す。ボールの底を氷水に当てて、ゴムべらなどで混ぜながら冷やす。かるくとろみがついたら、ゴムべらで静かに混ぜながら、泡立てないように少しずつ炭酸水を加える。

  4. 4

    型に静かに流し入れ、表面に残った炭酸の泡をスプーンなどでていねいにすくい取り、冷蔵庫で冷やし固める。ゼリーを型から抜き、あればレモンの皮、レモンの輪切り、セルフィーユを添える。
    (1/6量で170kcal)

レシピ掲載日 1999.5.2

レビュー
Review
0(0件)

    レビューを投稿する

    評価
    ニックネーム
    レビュー本文

    質問

      このレシピについて質問する

      ニックネーム
      質問内容

      人気レシピランキング

        新着レシピ

        おすすめレシピ

        今日の献立
        Today’s menu

        オレンジページ 7/17号

        NEW

        2025年07月02日発売
        (一部地域を除く)

        ★今食べたい夏野菜メニューがズラリ。真夏の節電、節水のコツも!★ 【特別付録】 献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking ●レパートリー広げてみせます! 今作るべき、夏野菜レシピ ●「お昼どうしよう!?」ともう迷わない 山本ゆりさんのすぐできレンチン丼

        ホームレシピスイーツはちみつレモンのシュワシュワ・ゼリー

        レシピを作った人

        柳瀬 久美子

        料理家

        • Instagram
        • Instagram

        菓子・料理研究家。国際中医薬膳師。洋菓子店やレストラン勤務を経て、渡仏。フランスのレストラン、カフェで経験を積み、フランス人家庭でフランス家庭菓子や料理を覚える。帰国後、書籍や雑誌、企業のメニュー開発など幅広い分野で活躍。作りやすさと身体にやさしいことを大切にしたレシピを提案している。現在、少人数制のフレンチベースの料理・菓子教室Osierを主宰。

        人気レシピランキング

          今日の献立

          主菜

          BBQ味ポークソテー

          • 442kcal
          副菜

          漬けものポテサラ

          • 180kcal
          汁物

          スナップえんどうと豆腐のみそ汁

          • 80kcal

          オレンジページ 7/17号

          NEW

          2025年07月02日発売
          (一部地域を除く)

          ★今食べたい夏野菜メニューがズラリ。真夏の節電、節水のコツも!★ 【特別付録】 献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking ●レパートリー広げてみせます! 今作るべき、夏野菜レシピ ●「お昼どうしよう!?」ともう迷わない 山本ゆりさんのすぐできレンチン丼