主食
サーモンねぎとろ丼
更新日 2024/4/3
撮影 松本祥孝
レシピを作った人
大久保恵子
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材料
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4人分
- サーモンの刺し身（さく）300g
- アボカド1個
たれ
- しょうゆ大さじ4と1/2
- マヨネーズ大さじ1
- 練りわさび大さじ1と1/2
- あさつき1束
- 炊きたてのご飯 どんぶり4杯分
- 刻みのり適宜
作り方
調理
- 1サーモンは粗く刻む。アボカドは縦半分に包丁でぐるりと切り込みを入れてひねり、半分に割る。種は包丁の角で刺して取り除く。スプーンなどで皮から果肉を取り出し、5mm角に切る。あさつきは根元を切り落として小口切りにする。
- 2サーモンは包丁で粘りが出るまでたたく。広がった材料をときどき包丁で中央に寄せたり、上下を返したりしながら、全体が均一に細かくなるようにたたいて。ボールにたれの材料を混ぜ合わせてサーモンを加え、むらなく混ぜる。アボカド、あさつきも加え、ざっと混ぜ合わせる。
- 3どんぶりにご飯を盛って刻みのりを全体に散らし、2.を1/4量ずつのせる。 （1人分570kcal、塩分3.6g）
レシピ掲載日 1999.5.2
アボカドの豆知識
アボカドは通年楽しめ、メキシコなどが主な産地ですが最近は国産品も見られます。主な栄養素は、脂質（不飽和脂肪酸の一種であるオレイン酸）、ビタミンE、食物繊維など。脂肪分が多く濃厚な味わいで「森のバター」と称される食材です。完熟に近づくと皮が黒くなるのが特徴。新鮮なものを見分けるには、皮に張りとつやがあるものを選ぶのがポイントです。
【アボカドについて詳しくはこちら】
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レビュー
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570kcal
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