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サーモンねぎとろ丼

おなじみのねぎとろを、サーモンでアレンジ。こくのあるアボガドを加えて、とろけるような口当たりに。

料理：

撮影： 松本祥孝

サーモンねぎとろ丼

材料 （4人分）

  • サーモンの刺し身（さく）　300g
  • アボカド　1個
  • たれ
  • 　しょうゆ　大さじ4と1/2～5
  • 　マヨネーズ　大さじ1
  • 　練りわさび　大さじ1と1/2～2
  • あさつき　1束
  • 炊きたてのご飯　どんぶり4杯分（約800g）
  • 刻みのり　適宜

熱量 570kcal（1人分） 塩分 3.6g（1人分）

作り方

  • サーモンは粗く刻む。アボカドは縦半分に包丁でぐるりと切り込みを入れてひねり、半分に割る。種は包丁の角で刺して取り除く。スプーンなどで皮から果肉を取り出し、5mm角に切る。あさつきは根元を切り落として小口切りにする。

  • サーモンは包丁で粘りが出るまでたたく。広がった材料をときどき包丁で中央に寄せたり、上下を返したりしながら、全体が均一に細かくなるようにたたいて。ボールにたれの材料を混ぜ合わせてサーモンを加え、むらなく混ぜる。アボカド、あさつきも加え、ざっと混ぜ合わせる。

  • どんぶりにご飯を盛って刻みのりを全体に散らし、2.を1/4量ずつのせる。　　　　　　　（1人分570kcal、塩分3.6g）

レシピ掲載日： 1999.5.2

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