サーモンねぎとろ丼

1. 1

   サーモンは粗く刻む。アボカドは縦半分に包丁でぐるりと切り込みを入れてひねり、半分に割る。種は包丁の角で刺して取り除く。スプーンなどで皮から果肉を取り出し、5mm角に切る。あさつきは根元を切り落として小口切りにする。
2. 2

   サーモンは包丁で粘りが出るまでたたく。広がった材料をときどき包丁で中央に寄せたり、上下を返したりしながら、全体が均一に細かくなるようにたたいて。ボールにたれの材料を混ぜ合わせてサーモンを加え、むらなく混ぜる。アボカド、あさつきも加え、ざっと混ぜ合わせる。
3. 3

   どんぶりにご飯を盛って刻みのりを全体に散らし、2.を1/4量ずつのせる。　　　　　　　（1人分570kcal、塩分3.6g）

レシピ掲載日　1999.5.2