副菜
あじのあらのから揚げ
更新日 2025/6/21
撮影 対馬一次
レシピを作った人
佐藤幸男
クックモード
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材料
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2人分
- あじのあら2尾分
- パセリ適宜
- 片栗粉適宜
- 揚げ油適宜
- 塩適宜
作り方
調理
- 1
あじの頭は口から包丁を入れて縦半分に切り、中骨は横に3つ～4つに切る。片栗粉を全体に薄くまぶす。
- 2
揚げ油を高温（170～180℃。片栗粉を少量落としたとたん、パチパチッと音を立てて広がる程度）に熱し、1を入れる。色が白っぽくなったらひと混ぜしてごく弱火にし、10～15分揚げる。油の泡立ちが少なくなったら再び強火にし、こんがりと色づいたら揚げ網にとって油をきる。器に盛って塩適宜をふり、パセリ適宜を添える。
（1人分127kcal、塩分0.6g）
レシピ掲載日 1999.4.2
レビュー
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質問
料理のきほん
469kcal
25分
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