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副菜

あじのあらのから揚げ

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更新日 2025/6/21

撮影 対馬一次

あじを3枚下ろしにしたら骨と頭をから揚げに。カリッと香ばしい副菜になります。おつまみにもおすすめ。

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更新日 2025/6/21

  • 普通

  • 費用目安

    約250円

  • カロリー

    127kcal

  • 塩分

    0.6g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

佐藤幸男

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      材料

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      2人分
      • あじのあら
        2尾分
      • パセリ
        適宜
      • 片栗粉
        適宜
      • 揚げ油
        適宜
      • 適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        あじの頭は口から包丁を入れて縦半分に切り、中骨は横に3つ~4つに切る。片栗粉を全体に薄くまぶす。

      2. 2

        揚げ油を高温(170~180℃。片栗粉を少量落としたとたん、パチパチッと音を立てて広がる程度)に熱し、1を入れる。色が白っぽくなったらひと混ぜしてごく弱火にし、10~15分揚げる。油の泡立ちが少なくなったら再び強火にし、こんがりと色づいたら揚げ網にとって油をきる。器に盛って塩適宜をふり、パセリ適宜を添える。
        (1人分127kcal、塩分0.6g)

      レシピ掲載日 1999.4.2

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