副菜
あじのあらのから揚げ
更新日 2025/6/21
撮影 対馬一次
あじを３枚下ろしにしたら骨と頭をから揚げに。カリッと香ばしい副菜になります。おつまみにもおすすめ。
更新日 2025/6/21
普通
- 費用目安
約250円
- カロリー
127kcal
- 塩分
0.6g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- あじのあら2尾分
- パセリ適宜
- 片栗粉適宜
- 揚げ油適宜
- 塩適宜
作り方
調理
- 1
あじの頭は口から包丁を入れて縦半分に切り、中骨は横に3つ～4つに切る。片栗粉を全体に薄くまぶす。
- 2
揚げ油を高温（170～180℃。片栗粉を少量落としたとたん、パチパチッと音を立てて広がる程度）に熱し、1を入れる。色が白っぽくなったらひと混ぜしてごく弱火にし、10～15分揚げる。油の泡立ちが少なくなったら再び強火にし、こんがりと色づいたら揚げ網にとって油をきる。器に盛って塩適宜をふり、パセリ適宜を添える。
（1人分127kcal、塩分0.6g）
レシピ掲載日 1999.4.2