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かにと春雨のエスニック風雑炊

春雨のつるつるっとした食感が楽しい、エスニック風の雑炊。ナンプラーを加えれば本格的な味わいに。

料理:

撮影: 尾田学

材料 (2人分)

  • かに(缶詰・80g入り) 1缶
  • 春雨 20g
  • ご飯 茶碗2杯分(約300g)
  • 鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ2
  • 好みでナンプラーまたはラー油 少々
  • あさつき 適宜
  • 塩 こしょう

熱量 292kcal(1人分) 塩分 2.8g(1人分)

作り方

  • かには缶汁を器る。あさつきは長さ3cmに切る。

  • 鍋に、かに、鶏ガラスープの素、水2と1/2カップを入れ、強火にかける。煮立ったら中火にして春雨とご飯を加え、4分ほど煮てから塩、こしょう各少々で味をととのえる。器に等分に盛ってあさつきを散らし、好みでナンプラーまたはラー油をかける。
    (1人分292kcal、塩分2.8g)

レシピ掲載日: 1999.3.17

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