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キャベツとチーズのレモンあえ

さっぱりとしたレモン汁がキャベツやチーズになじむ、簡単あえものです。

料理:

撮影: 大井一範

キャベツとチーズのレモンあえ

材料 (4人分)

  • キャベツの葉 5~6枚(約400g) 
  • にんじん 1/2 本(約60g ) 
  • チーズ(球形のもの、なければかたまりを一口大に切って) 50g  
  • レモンの絞り汁 大さじ2 
  • 塩 

熱量 73kcal(1人分) 塩分 2.5g(1人分)

作り方

  • キャベツの葉はしんを取り除き、食べやすい大きさに手でちぎる。にんじんは皮をむき、薄い輪切りにする。ボールに水4カップ、塩大さじ2を入れて混ぜ合わせ、キャベツ、にんじんを入れ、かるくもんでから約5分おく。

  • キャベツ、にんじんをざるに上げ、水けを絞る。ボールに戻してレモンの絞り汁をふり、チーズを加えて混ぜ合わせる。
    (1人分73kcal、塩分2.5g)

レシピ掲載日: 1998.12.2

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