主菜

３つのソースで食べるステーキ

Name: ３つのソースで食べるステーキ
Yield: 4人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: 牛ステーキ用肉 3枚; さやいんげん 適宜; キャベツの葉 適宜; オリーブオイル 大さじ3; 好みであさつきの小口切り 適宜; 塩 少々; こしょう 少々

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更新日 2025/6/18

撮影川部米雄

明太おろしにゆず風味のマヨネーズ……、３つの味わいが楽しめる、おもてなしにぴったりのステーキ！

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更新日 2025/6/18

普通
費用目安
約630円
カロリー
390kcal
塩分
1.0g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

板井典夫

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材料

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4人分

牛ステーキ用肉（サーロインなど）
3枚
さやいんげん
適宜
キャベツの葉
適宜
オリーブオイル
大さじ3
好みであさつきの小口切り
適宜
塩
少々
こしょう
少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
いんげんはへたを切り、塩少々を加えた熱湯でさっとゆでて冷水にとり、水けをきる。キャベツは一口大に切る。
2
牛肉全体に塩、こしょう各少々をふり、オリーブオイル大さじ1を回しかけ、10分ほどおく。
3
フライパンにオリーブオイル大さじ2を強火で熱して牛肉を並べ入れ、中火にして好みの焼きかげんで両面を焼く（片面1分30秒ずつがミディアムの目安）。食べやすく切って皿に盛り、いんげんとキャベツを添え、好みのソース（作り方は下記参照）をかけ、好みであさつきを散らす。　
（1人分390kcal、塩分1.0g）

—明太おろしソースの材料（4人分）と作り方—
大根８cmは皮をむいてすりおろし、ざるに入れて水けをかるくきる。明太子1/２はらは包丁で縦に切り目を入れ、身をかき出す。大根と明太子を器に入れ、混ぜ合わせる。　
（1人分21kcal、塩分0.7g）

—ゆず風味のピリ辛マヨネーズの材料（4人分）と作り方—
器にゆずこしょう大さじ１、マヨネーズ大さじ３、しょうゆ小さじ２、砂糖小さじ１を混ぜ合わせる。
（1人分77kcal、塩分0.7g）

—とろ～りねぎソースの材料（4人分）と作り方—
ねぎの白い部分１本分は薄い小口切りにする。フライパンにサラダ油大さじ１を弱火で熱し、ねぎを入れて７～８分炒める。途中で塩少々を加え、全体がとろりとしてきたらしょうゆ小さじ１、ごま油大さじ２、白いりごま小さじ１を加え、混ぜ合わせる。
（1人分99kcal、塩分0.2g）