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油揚げとレタスのサラダ

カリッと焼いた油揚げの歯ざわりが美味。中華風のドレッシングでさっぱりといただきます。

料理:

撮影: 大井一範

材料 (4人分)

  • 油揚げ 2枚 
  • レタス 1/4個 
  • ねぎ 1/2本 
  • ドレッシング
  •  しょうゆ 小さじ2
  •  酢 小さじ2
  •  ごま油 大さじ2
  •  塩 少々

調理時間  熱量 114kcal(1人分) 塩分 0.5g(1人分)

作り方

  • 油揚げは、オーブントースター(または魚焼き用のグリル)に入れ、途中裏返しながら両面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。粗熱が取れたら、長さ3~4cm、幅5mmに切る。

  • レタスは洗って水けをよくきり、一口大に切る。ねぎは長さ5cmに切って縦に切り目を入れて開き、しんを取り除いて、縦にごく細いせん切りにする。水にはなしてシャキッとさせ、ざるに上げて水けをしっかりときる(しらがねぎ)。ドレッシングを作る。器にしょうゆ、酢、塩を入れ、泡立て器で混ぜながら、ごま油を少しずつ加えていく。

  • ボールにレタス、油揚げ、しらがねぎを入れ、ドレッシングを加えて全体をあえる。
    (1人分114 kcal 、塩分0.5g)

レシピ掲載日: 1998.9.17

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