油揚げとレタスのサラダ
カリッと焼いた油揚げの歯ざわりが美味。中華風のドレッシングでさっぱりといただきます。
料理： 加藤奈弥
撮影： 大井一範
- 調理時間 分
- 熱量 114kcal（1人分）
- 塩分 0.5g（1人分）
材料 （4人分）
- 油揚げ 2枚
- レタス 1/4個
- ねぎ 1/2本
- ドレッシング
- しょうゆ 小さじ2
- 酢 小さじ2
- ごま油 大さじ2
- 塩 少々
作り方
油揚げは、オーブントースター（または魚焼き用のグリル）に入れ、途中裏返しながら両面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。粗熱が取れたら、長さ3～4cm、幅5mmに切る。
レタスは洗って水けをよくきり、一口大に切る。ねぎは長さ5cmに切って縦に切り目を入れて開き、しんを取り除いて、縦にごく細いせん切りにする。水にはなしてシャキッとさせ、ざるに上げて水けをしっかりときる（しらがねぎ）。ドレッシングを作る。器にしょうゆ、酢、塩を入れ、泡立て器で混ぜながら、ごま油を少しずつ加えていく。
ボールにレタス、油揚げ、しらがねぎを入れ、ドレッシングを加えて全体をあえる。
（1人分114 kcal 、塩分0.5g）
（1人分114 kcal 、塩分0.5g）
レシピ掲載日：1998.9.17
