副菜
かつおの辛子マヨネーズサラダ
更新日 2025/6/20
撮影 大井一範
レシピを作った人
佐藤幸男
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材料
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4人分
- かつおの刺し身1さく
- セロリ（小）1本
- 玉ねぎ（あれば紫玉ねぎ）1/4個
- にんじん適宜
- あれば貝割れ菜適宜
- カシューナッツ（無塩）適宜
辛子マヨネーズソース
- マヨネーズ大さじ3
- 酢大さじ1
- ごま油大さじ1
- 練り辛子小さじ2
- 砂糖小さじ2
- 塩小さじ1/2
- にんにくのみじん切り1かけ分
- ごま油少々
作り方
調理
- 1
ボールに辛子マヨネーズソースの材料を入れて、スプーンなどで混ぜ合わせる。セロリは葉と茎に分け、茎は筋を取って斜め薄切りに、葉は食べやすい大きさにちぎる。玉ねぎ（あれば紫玉ねぎ）は皮をむき、横に薄切りにする。にんじんは皮をむき、皮むき器などで縦に薄切りにする。あれば貝割れ菜は根元を切る。野菜類はすべて水にはなして、パリッとしたらざるに上げる。カシューナッツは2～3等分に切る。
- 2
かつおは、包丁を寝かせ、左手で身を押さえながら手前に引き、薄いそぎ切りにする。皿に辛子マヨネーズソースを敷き、かつおを並べる。中央に野菜を盛り、全体にカシューナッツを散らす。ごま油少々を回しかける。
（1人分234kcal、塩分1.2g）
レシピ掲載日 1998.7.2
レビュー
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