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かつおの辛子マヨネーズサラダ

濃厚な辛子マヨネーズと風味豊かなかつお、2つの組み合わせが新鮮なおいしさ。

料理:

撮影: 大井一範

かつおの辛子マヨネーズサラダ
  • 調理時間 
  • 熱量 234kcal(1人分)
  • 塩分 1.2g(1人分)

材料 (4人分)

  • かつおの刺し身 1さく(約300g)
  • セロリ(小) 1本(約100g)
  • 玉ねぎ(あれば紫玉ねぎ) 1/4個
  • にんじん 適宜
  • あれば貝割れ菜 適宜
  • カシューナッツ(無塩) 適宜
  • 辛子マヨネーズソース
  •  マヨネーズ 大さじ3
  •  酢 大さじ1
  •  ごま油 大さじ1
  •  練り辛子 小さじ2
  •  砂糖 小さじ2
  •  塩 小さじ1/2
  •  にんにくのみじん切り 1かけ分
  • ごま油

作り方

ボールに辛子マヨネーズソースの材料を入れて、スプーンなどで混ぜ合わせる。セロリは葉と茎に分け、茎は筋を取って斜め薄切りに、葉は食べやすい大きさにちぎる。玉ねぎ(あれば紫玉ねぎ)は皮をむき、横に薄切りにする。にんじんは皮をむき、皮むき器などで縦に薄切りにする。あれば貝割れ菜は根元を切る。野菜類はすべて水にはなして、パリッとしたらざるに上げる。カシューナッツは2~3等分に切る。
かつおは、包丁を寝かせ、左手で身を押さえながら手前に引き、薄いそぎ切りにする。皿に辛子マヨネーズソースを敷き、かつおを並べる。中央に野菜を盛り、全体にカシューナッツを散らす。ごま油少々を回しかける。
(1人分234kcal、塩分1.2g)

レシピ掲載日:1998.7.2

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