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オイスターソース風味のチャーシュウ

オイスターソースのこくと甘みがきいたしっかり味。どんぶりにするのもおすすめ。

料理:

撮影: 尾田学

オイスターソース風味のチャーシュウ

材料 (4人分)

  • 豚肩ロースかたまり肉 500g
  • 好みでねぎ 1本
  • 好みで赤ピーマン 適宜
  • 好みで温かいご飯 適宜
  • たれ
  •  砂糖 大さじ1
  •  練りごま 小さじ2
  •  にんにくのすりおろし 小さじ1
  •  ごま油 大さじ1
  •  ねぎ 1/3本
  •  しょうゆ 大さじ2
  •  酒 大さじ1
  •  みりん 大さじ1
  •  オイスターソース 大さじ1

熱量 332kcal(1人分) 塩分 1.9g(1人分)

作り方

  • 好みでねぎは青い部分、白い部分ともに長さ5cmに切り、幅2~3mmの細切りにする。赤ピーマンも同様に長さ2~3mmの細切りにする。豚肉は縦に4つ~6つに切り、ボールに入れる。たれ用のねぎは長さを半分に切り、残りのたれの材料とともにボールに加え、手でもみ込むようにして豚肉に味をなじませ、20分ほどおく。

  • グリルの受け皿に水を入れ、強火で熱する。豚肉を2つ~3つずつ並べ、強火で焼き色がついたら弱めの中火にし、7~8分焼いて裏返し、裏面も7~8分焼いて取り出す。残りの豚肉も同様に焼く。

  • 豚肉の粗熱が取れたら、厚さ4~5mmに切る。そのままでももちろん、好みでねぎ、ピーマンとともに温かいご飯の上にのせていただいても。
    (1人分332kcal、塩分1.9g)

レシピ掲載日: 1998.7.2

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