オイスターソース風味のチャーシュウ
オイスターソースのこくと甘みがきいたしっかり味。どんぶりにするのもおすすめ。
料理： 千葉道子
撮影： 尾田学
- 熱量 332kcal（1人分）
- 塩分 1.9g（1人分）
材料 （4人分）
- 豚肩ロースかたまり肉 500g
- 好みでねぎ 1本
- 好みで赤ピーマン 適宜
- 好みで温かいご飯 適宜
- たれ
- 砂糖 大さじ1
- 練りごま 小さじ2
- にんにくのすりおろし 小さじ1
- ごま油 大さじ1
- ねぎ 1/3本
- しょうゆ 大さじ2
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
作り方
好みでねぎは青い部分、白い部分ともに長さ5cmに切り、幅2～3mmの細切りにする。赤ピーマンも同様に長さ2～3mmの細切りにする。豚肉は縦に4つ～6つに切り、ボールに入れる。たれ用のねぎは長さを半分に切り、残りのたれの材料とともにボールに加え、手でもみ込むようにして豚肉に味をなじませ、20分ほどおく。
グリルの受け皿に水を入れ、強火で熱する。豚肉を2つ～3つずつ並べ、強火で焼き色がついたら弱めの中火にし、7～8分焼いて裏返し、裏面も7～8分焼いて取り出す。残りの豚肉も同様に焼く。
豚肉の粗熱が取れたら、厚さ4～5mmに切る。そのままでももちろん、好みでねぎ、ピーマンとともに温かいご飯の上にのせていただいても。
（1人分332kcal、塩分1.9g）
（1人分332kcal、塩分1.9g）
レシピ掲載日：1998.7.2
