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主菜

オイスターソース風味のチャーシュウ

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更新日 2024/4/3

#主菜
#和食
#チャーシュー
#通年
#おもてなし
#豚かたまり肉

撮影尾田学

オイスターソースのこくと甘みがきいたしっかり味。どんぶりにするのもおすすめ。

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更新日 2024/4/3

普通
費用目安
約440円
カロリー
332kcal
塩分
1.9g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

千葉道子

料理家

料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。

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材料

無料でお試し！

4人分

豚肩ロースかたまり肉
500g
好みでねぎ
1本
好みで赤ピーマン
適宜
好みで温かいご飯
適宜
たれ
- 砂糖
  大さじ1
- 練りごま
  小さじ2
- にんにくのすりおろし
  小さじ1
- ごま油
  大さじ1
- ねぎ
  1/3本
- しょうゆ
  大さじ2
- 酒
  大さじ1
- みりん
  大さじ1
- オイスターソース
  大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
好みでねぎは青い部分、白い部分ともに長さ5cmに切り、幅2～3mmの細切りにする。赤ピーマンも同様に長さ2～3mmの細切りにする。豚肉は縦に4つ～6つに切り、ボールに入れる。たれ用のねぎは長さを半分に切り、残りのたれの材料とともにボールに加え、手でもみ込むようにして豚肉に味をなじませ、20分ほどおく。
2
グリルの受け皿に水を入れ、強火で熱する。豚肉を2つ～3つずつ並べ、強火で焼き色がついたら弱めの中火にし、7～8分焼いて裏返し、裏面も7～8分焼いて取り出す。残りの豚肉も同様に焼く。
3
豚肉の粗熱が取れたら、厚さ4～5mmに切る。そのままでももちろん、好みでねぎ、ピーマンとともに温かいご飯の上にのせていただいても。（1人分332kcal、塩分1.9g）

レシピ掲載日　1998.7.2

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