オイスターソース風味のチャーシュウ

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   好みでねぎは青い部分、白い部分ともに長さ5cmに切り、幅2～3mmの細切りにする。赤ピーマンも同様に長さ2～3mmの細切りにする。豚肉は縦に4つ～6つに切り、ボールに入れる。たれ用のねぎは長さを半分に切り、残りのたれの材料とともにボールに加え、手でもみ込むようにして豚肉に味をなじませ、20分ほどおく。
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   グリルの受け皿に水を入れ、強火で熱する。豚肉を2つ～3つずつ並べ、強火で焼き色がついたら弱めの中火にし、7～8分焼いて裏返し、裏面も7～8分焼いて取り出す。残りの豚肉も同様に焼く。
3. 3

   豚肉の粗熱が取れたら、厚さ4～5mmに切る。そのままでももちろん、好みでねぎ、ピーマンとともに温かいご飯の上にのせていただいても。 （1人分332kcal、塩分1.9g）

レシピ掲載日　1998.7.2