主菜
チキンのマヨネーズグラタン
更新日 2025/6/20
撮影 榎本修
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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4人分
- 鶏もも肉3枚
- しし唐辛子12本
- ねぎ1本
- 刻みのり適宜
- 塩少々
- こしょう少々
- サラダ油適量
- マヨネーズ大さじ8
- しょうゆ少々
作り方
調理
- 1
鶏肉は一口大に切って塩、こしょう各少々で下味をつける。しし唐辛子はつま楊枝などで穴をあける。ねぎは斜め薄切りにする。オーブンは220℃に温めておく。
- 2
耐熱の器に薄くサラダ油を塗り、鶏肉を重ならないように並べ、220℃に熱したオーブンに入れ、10分焼く（オーブンがないときはオーブントースターに入れて5～6分焼く）。
- 3
器をいったん取り出し、しし唐辛子とねぎを鶏肉の間にはさむ。マヨネーズ大さじ8をスプーンの背などを使って全体に塗り、オーブンに入れて表面に少し焦げ目がつくまで7～8分焼く（オーブントースターの場合は5～6分）。しょうゆ少々を全体に回しかけ、刻みのり適宜を全体に散らす。
（1人分594kcal、塩分2.6g）
レシピ掲載日 1998.5.17
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594kcal
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