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大根ときゅうりの和風サラダ

ごま油としょうゆ風味をきかせたドレッシングで作る、和風味のサラダ。

料理：

撮影： 尾田学

大根ときゅうりの和風サラダ

材料 （4人分)

  • 大根　5cm分
  • きゅうり　1本
  • 万能ねぎ　1/2束
  • 黒いりごま、白いりごま　各適宜
  • あればラディッシュ　1個
  • ごまじょうゆドレッシング（下記参照）　適宜
  • --ごまじょうゆドレッシング材料（4人分）--
  • サラダ油　大さじ1と1/2
  • ごま油　大さじ1と1/2
  • 酢　大さじ2
  • しょうゆ　大さじ2
  • 塩　小さじ1/2
  • 砂糖　小さじ1

熱量 123kcal（1人分） 塩分 2.1g（1人分）

作り方

  • 大根は皮をむいて縦に幅2～3mmの薄切りにしてから、縦に細切りにする。きゅうりは斜め薄切りにしてから、縦に細切りにする。それぞれ冷水にはなしてシャキッとさせ、ざるに上げて水けをきる。

  • 万能ねぎは長さ5cmに切る。あればラディッシュは薄く輪切りにする。

  • 器に大根ときゅうりを盛り、万能ねぎ、ラディッシュを添える。いりごまをふり、食べる直前に、ごまじょうゆドレッシング（下記参照）をかける。
    （1人分123kcal 、塩分2.1g）

    ---ごまじょうゆドレッシング作り方---
    1.ボールに塩を入れる。サラダ油、ごま油を加え、泡立て器などで混ぜて塩を溶かす。
    2.泡立て器などで混ぜながら、少しずつ酢を加える。白っぽくなり、少しとろりとした状態になったら、混ぜながら、しょうゆを少しずつ加える。
    3.全体がよく混ざったら砂糖を加えて混ぜる。
    （1人分99kcal 、塩分2.0g）

レシピ掲載日： 1998.5.2

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