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大根ときゅうりの和風サラダ

ごま油としょうゆ風味をきかせたドレッシングで作る、和風味のサラダ。

料理:

撮影: 尾田学

大根ときゅうりの和風サラダ

材料 (4人分)

  • 大根 5cm分
  • きゅうり 1本
  • 万能ねぎ 1/2束
  • 黒いりごま、白いりごま 各適宜
  • あればラディッシュ 1個
  • ごまじょうゆドレッシング(下記参照) 適宜
  • --ごまじょうゆドレッシング材料(4人分)--
  • サラダ油 大さじ1と1/2
  • ごま油 大さじ1と1/2
  • 酢 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ2
  • 塩 小さじ1/2
  • 砂糖 小さじ1

熱量 123kcal(1人分) 塩分 2.1g(1人分)

作り方

  • 大根は皮をむいて縦に幅2~3mmの薄切りにしてから、縦に細切りにする。きゅうりは斜め薄切りにしてから、縦に細切りにする。それぞれ冷水にはなしてシャキッとさせ、ざるに上げて水けをきる。

  • 万能ねぎは長さ5cmに切る。あればラディッシュは薄く輪切りにする。

  • 器に大根ときゅうりを盛り、万能ねぎ、ラディッシュを添える。いりごまをふり、食べる直前に、ごまじょうゆドレッシング(下記参照)をかける。
    (1人分123kcal 、塩分2.1g)

    ---ごまじょうゆドレッシング作り方---
    1.ボールに塩を入れる。サラダ油、ごま油を加え、泡立て器などで混ぜて塩を溶かす。
    2.泡立て器などで混ぜながら、少しずつ酢を加える。白っぽくなり、少しとろりとした状態になったら、混ぜながら、しょうゆを少しずつ加える。
    3.全体がよく混ざったら砂糖を加えて混ぜる。
    (1人分99kcal 、塩分2.0g)

レシピ掲載日: 1998.5.2

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