大根ときゅうりの和風サラダ
ごま油としょうゆ風味をきかせたドレッシングで作る、和風味のサラダ。
料理： 城戸崎愛
撮影： 尾田学
- 熱量 123kcal（1人分）
- 塩分 2.1g（1人分）
材料 （4人分）
- 大根 5cm分
- きゅうり 1本
- 万能ねぎ 1/2束
- 黒いりごま、白いりごま 各適宜
- あればラディッシュ 1個
- ごまじょうゆドレッシング（下記参照） 適宜
- --ごまじょうゆドレッシング材料（4人分）--
- サラダ油 大さじ1と1/2
- ごま油 大さじ1と1/2
- 酢 大さじ2
- しょうゆ 大さじ2
- 塩 小さじ1/2
- 砂糖 小さじ1
作り方
大根は皮をむいて縦に幅2～3mmの薄切りにしてから、縦に細切りにする。きゅうりは斜め薄切りにしてから、縦に細切りにする。それぞれ冷水にはなしてシャキッとさせ、ざるに上げて水けをきる。
万能ねぎは長さ5cmに切る。あればラディッシュは薄く輪切りにする。
器に大根ときゅうりを盛り、万能ねぎ、ラディッシュを添える。いりごまをふり、食べる直前に、ごまじょうゆドレッシング（下記参照）をかける。
（1人分123kcal 、塩分2.1g）
---ごまじょうゆドレッシング作り方---
1.ボールに塩を入れる。サラダ油、ごま油を加え、泡立て器などで混ぜて塩を溶かす。
2.泡立て器などで混ぜながら、少しずつ酢を加える。白っぽくなり、少しとろりとした状態になったら、混ぜながら、しょうゆを少しずつ加える。
3.全体がよく混ざったら砂糖を加えて混ぜる。
（1人分99kcal 、塩分2.0g）
（1人分123kcal 、塩分2.1g）
---ごまじょうゆドレッシング作り方---
1.ボールに塩を入れる。サラダ油、ごま油を加え、泡立て器などで混ぜて塩を溶かす。
2.泡立て器などで混ぜながら、少しずつ酢を加える。白っぽくなり、少しとろりとした状態になったら、混ぜながら、しょうゆを少しずつ加える。
3.全体がよく混ざったら砂糖を加えて混ぜる。
（1人分99kcal 、塩分2.0g）
レシピ掲載日：1998.5.2
