大根ときゅうりの和風サラダ

1. 1

   大根は皮をむいて縦に幅2～3mmの薄切りにしてから、縦に細切りにする。きゅうりは斜め薄切りにしてから、縦に細切りにする。それぞれ冷水にはなしてシャキッとさせ、ざるに上げて水けをきる。

2. 2

   万能ねぎは長さ5cmに切る。あればラディッシュは薄く輪切りにする。

3. 3

   器に大根ときゅうりを盛り、万能ねぎ、ラディッシュを添える。いりごまをふり、食べる直前に、ごまじょうゆドレッシング（下記参照）をかける。
   （1人分123kcal 、塩分2.1g）

   —ごまじょうゆドレッシング作り方—
   1.ボールに塩を入れる。サラダ油、ごま油を加え、泡立て器などで混ぜて塩を溶かす。
   2.泡立て器などで混ぜながら、少しずつ酢を加える。白っぽくなり、少しとろりとした状態になったら、混ぜながら、しょうゆを少しずつ加える。
   3.全体がよく混ざったら砂糖を加えて混ぜる。
   （1人分99kcal 、塩分2.0g）

レシピ掲載日　1998.5.2