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牛肉のカルパッチョ

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更新日 2024/4/3

牛肉のカルパッチョ
撮影 白根正治

イタリア料理ではおなじみのチーズ、パルミジャーノ。生食用の薄切り牛肉に、たっぷりかけていただきます。

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更新日 2024/4/3

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パンツェッタ・ジローラモ＆貴久子

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    1. 1
      イタリア料理店でよく見かけるこのメニューにもパルミジャーノは欠かせない。生食用の牛薄切り肉にルーコラ、薄く削ったパルミジャーノをのせ、塩、粗びき黒こしょう、バルサミコ酢、オリーブ油各適宜をかけて食べる。 ※パルミジャーノはイタリアではおなじみ、粉チーズにして使います。

    レシピ掲載日　1998.3.2

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