副菜
牛肉のカルパッチョ
更新日 2024/4/3

撮影 白根正治
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材料
- 「作り方」参照
作り方
調理
- 1イタリア料理店でよく見かけるこのメニューにもパルミジャーノは欠かせない。生食用の牛薄切り肉にルーコラ、薄く削ったパルミジャーノをのせ、塩、粗びき黒こしょう、バルサミコ酢、オリーブ油各適宜をかけて食べる。 ※パルミジャーノはイタリアではおなじみ、粉チーズにして使います。
レシピ掲載日 1998.3.2
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