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ポテトサラダ

ポテトは熱いうちにドレッシングと合わせるのが、おいしさアップのポイントです。

料理:

撮影: 大井一範

ポテトサラダ

材料 (4人分)

  • じゃがいも 4個(約500g)  
  • 玉ねぎ 1/2個(約80g) 
  • きゅうり 1本 
  • ドレッシング
  •  サラダ油 大さじ2
  •  酢大さじ 1
  •  練り辛子 小さじ1/4
  •  塩 少々
  •  こしょう 少々 
  • パセリのみじん切り、サラダ菜の葉 適宜 
  • 塩 
  • マヨネーズ 
  • こしょう

調理時間  熱量 261kcal(1人分) 塩分 0.9g(1人分)

作り方

  • じゃがいもは洗い、皮つきのまま塩少々を加えたたっぷりの水に入れ、竹串がスーッと通るまで中火で15~20分ゆでる。玉ねぎは繊維にそって薄切りにし、塩少々をふってふきんに包んでもみ、水にさらして水けを絞る。きゅうりは薄い輪切りにする。ボールにドレッシングの材料を合わせる。

  • じゃがいもは熱いうちに皮をむいてざく切りにし、ボールに玉ねぎとともに混ぜ合わせ、ドレッシングをふってさます。

  • さめたらきゅうりとマヨネーズ大さじ4を混ぜ合わせ、塩、こしょう各少々で調味する。器にサラダ菜を敷き、サラダを盛ってパセリをふる。           
    (1人分261kcal、塩分0.9g)

レシピ掲載日: 1998.2.17

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