ポテトサラダ
ポテトは熱いうちにドレッシングと合わせるのが、おいしさアップのポイントです。
料理： 村田裕子
撮影： 大井一範
- 調理時間 分
- 熱量 261kcal（1人分）
- 塩分 0.9g（1人分）
材料 （4人分）
- じゃがいも 4個（約500g)
- 玉ねぎ 1/2個（約80g)
- きゅうり 1本
- ドレッシング
- サラダ油 大さじ2
- 酢大さじ 1
- 練り辛子 小さじ1/4
- 塩 少々
- こしょう 少々
- パセリのみじん切り、サラダ菜の葉 適宜
- 塩
- マヨネーズ
- こしょう
作り方
じゃがいもは洗い、皮つきのまま塩少々を加えたたっぷりの水に入れ、竹串がスーッと通るまで中火で15～20分ゆでる。玉ねぎは繊維にそって薄切りにし、塩少々をふってふきんに包んでもみ、水にさらして水けを絞る。きゅうりは薄い輪切りにする。ボールにドレッシングの材料を合わせる。
じゃがいもは熱いうちに皮をむいてざく切りにし、ボールに玉ねぎとともに混ぜ合わせ、ドレッシングをふってさます。
さめたらきゅうりとマヨネーズ大さじ4を混ぜ合わせ、塩、こしょう各少々で調味する。器にサラダ菜を敷き、サラダを盛ってパセリをふる。
（1人分261kcal、塩分0.9g）
（1人分261kcal、塩分0.9g）
レシピ掲載日：1998.2.17
