副菜

ポテトサラダ

Name: ポテトサラダ
Cook time: 30 min
Yield: 4人分
Ingredients: じゃがいも 4個; 玉ねぎ 1/2個; きゅうり 1本; ドレッシング; サラダ油 大さじ2; 酢 大さじ1; 練り辛子 小さじ1/4; 塩 少々; こしょう 少々; パセリのみじん切り 適宜; サラダ菜の葉 適宜; 塩; マヨネーズ; こしょう

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更新日 2024/4/3

撮影大井一範

ポテトは熱いうちにドレッシングと合わせるのが、おいしさアップのポイントです。

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更新日 2024/4/3

普通
30分
費用目安
約140円
カロリー
261kcal
塩分
0.9g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

村田裕子

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材料

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4人分

じゃがいも
4個
玉ねぎ
1/2個
きゅうり
1本
ドレッシング
- サラダ油
  大さじ2
- 酢
  大さじ1
- 練り辛子
  小さじ1/4
- 塩
  少々
- こしょう
  少々
パセリのみじん切り
適宜
サラダ菜の葉
適宜
塩
マヨネーズ
こしょう

安全に調理していただくために

作り方

調理

30分

1
じゃがいもは洗い、皮つきのまま塩少々を加えたたっぷりの水に入れ、竹串がスーッと通るまで中火で15～20分ゆでる。玉ねぎは繊維にそって薄切りにし、塩少々をふってふきんに包んでもみ、水にさらして水けを絞る。きゅうりは薄い輪切りにする。ボールにドレッシングの材料を合わせる。
2
じゃがいもは熱いうちに皮をむいてざく切りにし、ボールに玉ねぎとともに混ぜ合わせ、ドレッシングをふってさます。
3
さめたらきゅうりとマヨネーズ大さじ4を混ぜ合わせ、塩、こしょう各少々で調味する。器にサラダ菜を敷き、サラダを盛ってパセリをふる。　　　　　　　　　　　（1人分261kcal、塩分0.9g）

レシピ掲載日　1998.2.17

じゃがいもの豆知識：

じゃがいもの旬は、年に2回あります。まず、5月から7月、そして9月から11月頃です。エネルギー源となるでんぷんが主成分ですが、実は熱に強いビタミンCが豊富で、カリウムや食物繊維も含まれています。ホクホクとした食感の男爵薯や、煮崩れしにくいメークインなど、品種によって食感が異なるため、料理に合わせて選ぶのがおすすめです。
【じゃがいもについて詳しくはこちら】

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