close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

いかと長いものピリ辛炒め

にんにくと塩でシンプルに味つけした炒めものです。いかには切り目を入れて、食べやすくしました。

料理:

撮影: 大井一範

いかと長いものピリ辛炒め

材料 (4人分)

  • いかの胴 250g
  • 長いも 400g
  • きくらげ 10g
  • にんにくの薄切り 1かけ分
  • 赤唐辛子 1本
  • サラダ油 
  • 酒 
  • 塩 
  • こしょう

調理時間  熱量 209kcal(1人分) 塩分 1.1g(1人分)

作り方

  • きくらげはたっぷりの水に20分くらい浸してもどし、ざるに上げて水けをきり、石づきを切って食べやすい大きさに切る。いかは片面に斜めに浅く切り込みを入れ、約3cm四方に切る。長いもは皮をむいて厚さ6mmの輪切りにする。赤唐辛子はへたと種を取り、小口切りにする。

  • 中華鍋にサラダ油大さじ2を入れて中火で熱し、長いもを両面焼きつけるように炒め、取り出す。

  • 続けて、中華鍋にサラダ油大さじ1とにんにくを入れて弱火で熱し、香りが立つまで炒めたら、いか、赤唐辛子を加えて炒める。いかに火が通ったらきくらげを加えて炒め、長いもを戻し入れて酒大さじ1をふり、塩小さじ2/3、こしょう少々をふって炒め合わせ、皿に盛る。
    (1人分209kcal、塩分1.1g)

レシピ掲載日: 1998.1.17

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

イカを使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2021年04月19日現在

BOOK オレンジページの本

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ 2021 5/2号

最新号

2021年4月16日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

PRESENT プレゼント

応募期間 
4/6(火)~4/19(月)

オレンジページメンバーズ限定プレゼント

  • 健康
  • 暮らし

食材からレシピを探す