副菜
しいたけとセロリのマリネ
更新日 2025/6/16
撮影 白根正治
レシピを作った人
児玉幸子
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材料
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2人分
- 生しいたけ6個
- セロリ1本
- にんにく 小1かけ
- ローリエ1枚
- オリーブ油大さじ1と1/2
- 赤ワインビネガー大さじ1
- 白ワイン大さじ1と1/2※または白ワイン大さじ1と1/2につき水大さじ2で代用
- 塩適宜
- こしょう（あれば粒こしょう）適宜
作り方
調理
- 1
しいたけは石づきを落として、縦２～４等分に切る。セロリの茎は、筋を取って長さ４cmに切る。セロリの葉少々はざく切りにする。にんにくは包丁の腹でつぶす。
- 2
フライパンにオリーブ油とにんにく、ローリエを入れて中火で熱し、香りが立ったらセロリの茎、しいたけの順に加えて炒め合わせる。赤ワインビネガー、白ワイン、水大さじ１～２をふり入れ、塩、こしょう各適宜で味をととのえて弱火にし、ふたをして５分煮る。セロリの葉を加えてさっと混ぜ、火を止める。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、冷やしていただく。（１人分109kcal 塩分0.8g）
レシピ掲載日 1998.9.17
レビュー
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質問
料理のきほん
20分
379kcal
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