副菜
しいたけとセロリのマリネ
更新日 2025/6/16

レシピを作った人
児玉幸子
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材料
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- 生しいたけ6個
- セロリ1本
- にんにく 小1かけ
- ローリエ1枚
- オリーブ油大さじ1と1/2
- 赤ワインビネガー大さじ1
- 白ワイン大さじ1と1/2※または白ワイン大さじ1と1/2につき水大さじ2で代用
- 塩適宜
- こしょう(あれば粒こしょう)適宜
作り方
調理
- 1
しいたけは石づきを落として、縦2~4等分に切る。セロリの茎は、筋を取って長さ4cmに切る。セロリの葉少々はざく切りにする。にんにくは包丁の腹でつぶす。
- 2
フライパンにオリーブ油とにんにく、ローリエを入れて中火で熱し、香りが立ったらセロリの茎、しいたけの順に加えて炒め合わせる。赤ワインビネガー、白ワイン、水大さじ1~2をふり入れ、塩、こしょう各適宜で味をととのえて弱火にし、ふたをして5分煮る。セロリの葉を加えてさっと混ぜ、火を止める。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、冷やしていただく。(1人分109kcal 塩分0.8g)
レシピ掲載日 1998.9.17
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