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たたききゅうりとじゃこのきんぴら

きゅうりはかるくたたいておくのが、味をしみ込ませやすくするコツ。じゃこの風味が食欲をそそります。

料理:

撮影: 中村淳

たたききゅうりとじゃこのきんぴら

材料 (4人分)

  • きゅうり 2本
  • ちりめんじゃこ 20g
  • サラダ油
  • みりん
  • しょうゆ

熱量 81kcal(1人分)

作り方

  • きゅうりは全体をすりこ木などでかるくたたいてから、縦に4等分に切り、さらに長さを4等分する。

  • フライパンにサラダ油大さじ1と1/2を入れて中火で熱し、ちりめんじゃこを加えてカリッとするまで30秒炒める。

  • きゅうりを加え、1分炒めたら強火にし、みりん大さじ1と1/2、しょうゆ大さじ1/2を加えてさらに1分炒めて火を止める。(1人分81kcal、塩分0.7g)

レシピ掲載日: 1997.9.17

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