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じゃがいものポタージュ

じゃがいもの自然な甘みがいきているスープ。冷たくしていただくのもおすすめです。

料理:

撮影: 大井一範

じゃがいものポタージュ

材料 (4人分)

  • じゃがいも 2個(約300g)
  • 玉ねぎ 1/4個(約50g)
  • 牛乳 400cc
  • パセリのみじん切り 少々
  • 固形スープの素 1/2個
  • バター
  • こしょう

熱量 144kcal(1人分)

作り方

  • じゃがいもは皮をむいて薄いいちょう切りに、玉ねぎはみじん切りにする。

  • 鍋にバター10gを入れて弱火で熱し、玉ねぎを入れて透き通るまで1~2分炒める。じゃがいも、水400cc、固形スープの素1/2個を加え、ふたをして、じゃがいもが煮くずれるくらいまで約15分煮る。

  • スープを万能こし器などでこして鍋に戻し入れ、牛乳を加え、煮立ったら塩、こしょう各少々をふって味をととのえる。器に盛り、パセリをのせる。
    (1人分144kcal、塩分1.5g)

レシピ掲載日: 1997.7.17

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