汁物
じゃがいものポタージュ
更新日 2025/6/12
撮影 大井一範
レシピを作った人
渡辺 あきこ
料理家
料理研究家。伝統的な日本料理や全国各地の郷土料理に造詣が深く、テレビや雑誌、イベントなどで活躍中。昔ながらの知恵を取り入れた、優しい味の家庭料理が人気。著書に『旅して見つけて、我が家の定番になった 地方ごはん』（講談社）など。
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材料
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4人分
- じゃがいも2個※1個約150g相当
- 玉ねぎ1/4個※1/4個約50g相当
- 牛乳400cc
- パセリのみじん切り少々
- 固形スープの素1/2個
- バター10g
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
じゃがいもは皮をむいて薄いいちょう切りに、玉ねぎはみじん切りにする。
- 2
鍋にバター10gを入れて弱火で熱し、玉ねぎを入れて透き通るまで1～2分炒める。じゃがいも、水400cc、固形スープの素1/2個を加え、ふたをして、じゃがいもが煮くずれるくらいまで約15分煮る。
- 3
スープを万能こし器などでこして鍋に戻し入れ、牛乳を加え、煮立ったら塩、こしょう各少々をふって味をととのえる。器に盛り、パセリをのせる。
レシピ掲載日 1997.7.17
レビュー
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質問
料理のきほん
258kcal
20分
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