じゃがいものポタージュ
じゃがいもの自然な甘みがいきているスープ。冷たくしていただくのもおすすめです。
料理： 渡辺あきこ
撮影： 大井一範
- 熱量 144kcal（1人分）
材料 （4人分）
- じゃがいも 2個（約300g）
- 玉ねぎ 1/4個（約50g）
- 牛乳 400cc
- パセリのみじん切り 少々
- 固形スープの素 1/2個
- バター
- 塩
- こしょう
作り方
じゃがいもは皮をむいて薄いいちょう切りに、玉ねぎはみじん切りにする。
鍋にバター10gを入れて弱火で熱し、玉ねぎを入れて透き通るまで1～2分炒める。じゃがいも、水400cc、固形スープの素1/2個を加え、ふたをして、じゃがいもが煮くずれるくらいまで約15分煮る。
スープを万能こし器などでこして鍋に戻し入れ、牛乳を加え、煮立ったら塩、こしょう各少々をふって味をととのえる。器に盛り、パセリをのせる。
（1人分144kcal、塩分1.5g）
（1人分144kcal、塩分1.5g）
レシピ掲載日：1997.7.17
