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主菜

なすと牛肉のしぐれ煮

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更新日 2025/6/12

撮影 尾田学

牛肉のうまみとしょうがの風味がなすにしみておいしさ満点。甘辛いしっかり味で、ご飯もすすみます。

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更新日 2025/6/12

  • 普通

  • 費用目安

    約330円

  • カロリー

    182kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大久保恵子

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      材料

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      4人分
      • なす
        6
      • しょうが
        30g
      • 牛こま切れ肉
        200g
      • 煮汁

        • 大さじ1
        • 砂糖
          大さじ1
        • しょうゆ
          大さじ2と1/2好みで増やしても
        • 1/3カップ
      • 大さじ1
      • サラダ油
        大さじ2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        なすはへたを落として皮をむき、縦半分に切る。斜めに大きく4等分に切って、塩水(水3カップに塩大さじ1の割合のもの)にさらし、よく水けをきっておく。しょうがは皮をむき、細切りにする。ボールに煮汁の材料を混ぜ合わせておく。

      2. 2

        鍋にサラダ油大さじ2を入れて中火にかけ、牛肉を入れて炒める。肉の色が変わったらなすを加え、混ぜ合わせる。油が全体に回ったらしょうがを散らし、煮汁を加える。ときどき上下を返しながら、汁けがなくなるまで煮込み、器に盛る。
        (1人分182kcal、塩分1.8g)

      レシピ掲載日 1997.7.2

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                  主食

                  ガパオライス

                  • 770kcal
                  副菜

                  キャベツとえびの生春巻き

                  • 141kcal
                  汁物

                  にらと春雨のスープ

                  • 52kcal

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