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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

オクラと明太子とたこのスパゲティ

おなじみの明太子スパゲティに、たことオクラをプラス。粘り気のあるオクラの食感が新鮮。

料理：

撮影： 大井一範

オクラと明太子とたこのスパゲティ

材料 （2人分）

  • スパゲティ　200g
  • 辛子明太子　1/2はら（約50g）
  • バター　50g
  • ゆでたこの足　80g
  • オクラ　12本（約100g）
  • 削り節　適宜
  • もみのり　適宜
  • 塩
  • オリーブ油（なければサラダ油）

熱量 672kcal（1人分）

作り方

  • バターはボールに入れて室温に置く。

  • 明太子は包丁で縦に切り込みを入れ、スプーンで身を取り出す。

  • たこは薄切りにしてから、細切りにする。オクラは水にくぐらせて、塩少々をふってもみ込み、熱湯で30秒ほどゆでて水にとる。さめたら、斜め薄切りにする。

  • 鍋に2リットルの湯を沸かし、塩、オリーブ油各大さじ1を加える。再び煮立ったらスパゲティを加えて2～3回混ぜ、弱めの中火で袋の表示時間どおり、ゆでる。

  • バターが柔らかくなったら、ゴムべらでよく練り、明太子を加えて、混ぜ合わせる。

  • 明太子バターのボールにオクラ、たこを加えて混ぜ合わせる。さらに、ゆでたてのスパゲティを加えて混ぜ合わせる。

  • 器に盛り、削り節とのりを散らす。
    （1人分672kcal、塩分3.0g）

レシピ掲載日： 1997.6.17

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