オクラと明太子とたこのスパゲティ
おなじみの明太子スパゲティに、たことオクラをプラス。粘り気のあるオクラの食感が新鮮。
料理： 夏梅美智子
撮影： 大井一範
- 熱量 672kcal（1人分）
材料 （2人分）
- スパゲティ 200g
- 辛子明太子 1/2はら（約50g）
- バター 50g
- ゆでたこの足 80g
- オクラ 12本（約100g）
- 削り節 適宜
- もみのり 適宜
- 塩
- オリーブ油（なければサラダ油）
作り方
バターはボールに入れて室温に置く。
明太子は包丁で縦に切り込みを入れ、スプーンで身を取り出す。
たこは薄切りにしてから、細切りにする。オクラは水にくぐらせて、塩少々をふってもみ込み、熱湯で30秒ほどゆでて水にとる。さめたら、斜め薄切りにする。
鍋に2リットルの湯を沸かし、塩、オリーブ油各大さじ1を加える。再び煮立ったらスパゲティを加えて2～3回混ぜ、弱めの中火で袋の表示時間どおり、ゆでる。
バターが柔らかくなったら、ゴムべらでよく練り、明太子を加えて、混ぜ合わせる。
明太子バターのボールにオクラ、たこを加えて混ぜ合わせる。さらに、ゆでたてのスパゲティを加えて混ぜ合わせる。
器に盛り、削り節とのりを散らす。
（1人分672kcal、塩分3.0g）
（1人分672kcal、塩分3.0g）
レシピ掲載日：1997.6.17
