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主食

オクラと明太子とたこのスパゲティ

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更新日 2025/6/12

撮影 大井一範

おなじみの明太子スパゲティに、たことオクラをプラス。粘り気のあるオクラの食感が新鮮。

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更新日 2025/6/12

  • 普通

  • 費用目安

    約600円

  • カロリー

    672kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

夏梅 美智子

料理家

  • Instagram
  • Instagram

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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2人分
  • スパゲティ
    200g
  • 辛子明太子
    1/2はら
  • バター
    50g
  • ゆでたこの足
    80g
  • オクラ
    12
  • 削り節
    適宜
  • もみのり
    適宜
  • 大さじ1
  • オリーブ油(なければサラダ油)
    大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    バターはボールに入れて室温に置く。

  2. 2

    明太子は包丁で縦に切り込みを入れ、スプーンで身を取り出す。

  3. 3

    たこは薄切りにしてから、細切りにする。オクラは水にくぐらせて、塩少々をふってもみ込み、熱湯で30秒ほどゆでて水にとる。さめたら、斜め薄切りにする。

  4. 4

    鍋に2リットルの湯を沸かし、塩、オリーブ油各大さじ1を加える。再び煮立ったらスパゲティを加えて2~3回混ぜ、弱めの中火で袋の表示時間どおり、ゆでる。

  5. 5

    バターが柔らかくなったら、ゴムべらでよく練り、明太子を加えて、混ぜ合わせる。

  6. 6

    明太子バターのボールにオクラ、たこを加えて混ぜ合わせる。さらに、ゆでたてのスパゲティを加えて混ぜ合わせる。

  7. 7

    器に盛り、削り節とのりを散らす。
    (1人分672kcal、塩分3.0g)

レシピ掲載日 1997.6.17

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