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オクラと明太子とたこのスパゲティ

おなじみの明太子スパゲティに、たことオクラをプラス。粘り気のあるオクラの食感が新鮮。

料理:

撮影: 大井一範

オクラと明太子とたこのスパゲティ

材料 (2人分)

  • スパゲティ 200g
  • 辛子明太子 1/2はら(約50g)
  • バター 50g
  • ゆでたこの足 80g
  • オクラ 12本(約100g)
  • 削り節 適宜
  • もみのり 適宜
  • オリーブ油(なければサラダ油)

熱量 672kcal(1人分)

作り方

  • バターはボールに入れて室温に置く。

  • 明太子は包丁で縦に切り込みを入れ、スプーンで身を取り出す。

  • たこは薄切りにしてから、細切りにする。オクラは水にくぐらせて、塩少々をふってもみ込み、熱湯で30秒ほどゆでて水にとる。さめたら、斜め薄切りにする。

  • 鍋に2リットルの湯を沸かし、塩、オリーブ油各大さじ1を加える。再び煮立ったらスパゲティを加えて2~3回混ぜ、弱めの中火で袋の表示時間どおり、ゆでる。

  • バターが柔らかくなったら、ゴムべらでよく練り、明太子を加えて、混ぜ合わせる。

  • 明太子バターのボールにオクラ、たこを加えて混ぜ合わせる。さらに、ゆでたてのスパゲティを加えて混ぜ合わせる。

  • 器に盛り、削り節とのりを散らす。
    (1人分672kcal、塩分3.0g)

レシピ掲載日: 1997.6.17

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