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フルーツinひと口寒天

ひとくちでぱくっといけちゃう、かわいい寒天。カラフルなフルーツで楽しんでみて。

料理:

撮影: 中里一暁

材料 (30個分)

  • 粉寒天 6g
  • 水 600cc
  • 上白糖 100g
  • はちみつ 大さじ2
  • レモンの絞り汁 大さじ3
  • 黄桃(缶詰) 半割りのもの1個
  • キウィ 1/2個
  • すいか 小1切れ(60g)

熱量 149kcal(1人分)

作り方

  • 鍋に粉寒天と水を入れてよく混ぜ、中火にかけて寒天を溶かす。完全に一度沸騰させてから火を止める。

  • 上白糖、はちみつ、レモンの絞り汁を加えて再び中火にかける。上白糖、はちみつが完全に溶けたら火を止める。これで寒天液のでき上がり。寒天液は固まらないように鍋ごと熱めの湯(50℃)につけておく。

  • フルーツを一口大に切る。

  • 卵パックを用意し、卵の入っていた凹凸にそうようにラップを敷きつめる。寒天液を卵パックの半分くらいの深さまで注ぎ入れる。

  • 少し固まったらフルーツを1つずつ入れる。上からもう一度寒天液を注ぐ。卵の入っていたくぼみよりも多く入れすぎると、全部がくっついてしまうので注意。冷蔵庫でよく冷やし、器に盛る。(1人分149kcal)

レシピ掲載日: 1997.6.2

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